Lunes, ¡comenzamos la semana con todo! Hoy, los chicos de Como Todo se pusieron la diez y nos prepararon un sinfín de delicias. ¿¡Cuál es tu plato favorito del día!?
TARTA DE ZAPALLITOS, CROCANTE DE QUINOA Y SALSA DE CIBOULETTE
INGREDIENTES
- 3 zapallitos o zuccinis.
- 1 cebolla.
- ½ kg de ricota.
- 100 gr de mozzarella.
- 3 huevos.
- 50 gr champiñones.
- 2 cdas escamas de papa.
- 40 gr de quinoa.
Para la salsa de ciboulette:
- 2 cdas de mayonesa light.
- 2 cdas de queso blanco light.
- 2 cdas de crema.
- 4 cdas de ciboulette picado muy finito.
- Sal pimienta.
PROCEDIMIENTO
1- Cortar los zapallitos en cubitos. Cortar las cebollas bien finitas. Cortar los champiñones en cuartos. Escurrir la ricota. Rallar la mozzarella.
2- Saltear los zapallitos con la cebolla y los champiñones para dar un buen color, una vez listo esto dejar enfriar. Mezclar con la ricota, los huevos, y las cucharadas de papa en escamas.
3- Precalentar el horno 180 grados. Llevar la masa de tarta a una placa de horno. Poner toda la preparación en el centro y llevar los bordes hacia adentro. Llevar a horno durante 40 minutos aprox. Cocinar hasta que este doradita.
4- Mientras eso se cocina remojar la quínoa durante unos 15 minutos, pero previo lavarla unas 7 /8 veces. Una vez listo colar y llevar a una sartén hasta que se dore bien. Reservar en un papel absorbente.
5- Mezclar la mayonesa, la crema, el queso crema mezclar bien y agregar el ciboulette para condimentar
6- Servir la tarta con la salsa y rociar la quinoa frita sobre la salsa fría de ciboulette
POLLO GRIEGO CON TZATZIKI Y CUSCÚS
INGREDIENTES
- 1 pimiento rojo.
- 2 cebollas de verdeo.
- 30 g de aceitunas negras.
- 100 g de tomates cherry maduros.
- 170 g de cuscús.
- ½ pepino.
- 2 pechugas de pollo.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 limón.
- 100 g de yogur natural sin grasa.
- ½ manojo de menta fresca.
- 1 zanahoria.
- Aceite de oliva extra.
PROCEDIMIENTO
1- Llenar una olla pequeña con agua, colocar a fuego medio y llevar a ebullición.
2- Mientras tanto, corte por la mitad, quite las semillas y pique finamente el pimiento. Cortar en ruedas finas el verdeo. Aplastar las aceitunas y arrancar los carozos, si es necesario, luego cortalas en trozos grandes. Cortar los tomates cherry a la mitad y reservar.
3- Colocar el cuscús en un bol, cubrir con 250 ml de agua hirviendo. Cubrir con un plato y reservar.
4- Mientras el cuscús se cuece al vapor, ralle el pepino en un bol pequeño, agregue una pizca de sal y déjelo por 5 minutos.
5- Mientras, colocar el pollo en un plato y rocíe con aceite de oliva, el orégano y una pizca de pimienta negra. Rallar finamente la piel de limón y sumar al pollo, mezclando todo muy bien. Con las manos limpias, exprima suavemente la humedad del pepino rallado en la bacha y luego vuelva al bol. Agregar el yogur, un buen chorrito de jugo de limón y una pizca de pimienta. Pique finamente las hojas de menta, luego agregue la mitad a la mezcla de yogur.
6- Con un pelapapas, pele la zanahoria y luego continúe afeitándola en tiras largas. Colocar en un bol, sazonar con sal y pimienta y añadir un buen chorrito de jugo de limón.
7- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Mientras tanto, desgrane el cuscús con un tenedor, luego agregue las verduras picadas con la menta picada restante. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de medio limón. Revuelva bien y sazone.
8- Coloque el pollo en la sartén caliente y dore durante 10 minutos, o hasta que esté bien cocido, volteándolo de vez en cuando, luego córtelo en tiras. Divida el cuscús entre platos, cubra con la ensalada de zanahoria y el pollo, luego sirva con el tzatziki.
TIRAMISÚ
INGREDIENTES
- 8 yemas de huevos.
- 150 g crema.
- 160 gr azúcar.
- 500 g queso mascarpone.
- Café fuerte c/n.
- 1 vaso licor (tipo coñac).
- Vainillas c/n.
PROCEDIMIENTO
Hacer un aparato bomba con las yemas de los huevos y el azúcar, una vez frío incorporar la crema y el mascarpone montados en una planetaria, batir durante algunos segundos para que se incorpore bien. Remojar las vainillas en café y licor, disponer en un molde intercalando en capas con la preparación anterior. Espolvorear antes de servir con cacao amargo.
GALLETAS SANDWICH DE DULCE DE LECHE Y CANELA
INGREDIENTES
Para la masa:
- 1 taza de manteca pomada.
- 1 taza de azúcar más 1/2 taza más (reservar).
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 2 tazas de mix de harina sin gluten (si es un mix casero agregar 1 cdta de té de goma xantica son 5 gr).
- ¼ taza de harina de trigo sarraceno.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de canela para mezclar con la 1/2 taza de azúcar restante reservada.
Relleno de Dulce de Leche:
- 1 cucharada de manteca o aceite de coco sabor manteca.
- ½ kg de dulce de leche.
PROCEDIMIENTO
1- En un bowl grande, bata la manteca y 1 taza de azúcar, hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla por 1 minuto.
2- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Deje enfriar la mezcla en la heladera durante 10-15 minutos.
3- Mezclar la 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela.
4- Realizar un rollo con la masa y cortar porciones finas, pasarlas por la mezcla de azúcar y canela e ir acomodando en una placa con papel manteca y enmantecada. Llevar al horno 180 grados entre 9 y 11 minutos
5- Para hacer el relleno: derrita la manteca en una cacerola pequeña. Retire del fuego e inmediatamente agregue el dulce de leche. Unte el dulce de leche en el fondo de la galleta y cubra con otra galleta.