Platos franceses en pocos minutos: ratatouille, vichyssoise y cordon bleu

Hoy en Como Todo Express empezamos la semana con unas riquísimas recetas francesas para sorprender a cualquiera. Sumamente fáciles y deliciosas vas a poder resolver tus platos en pocos minutos.

Sopa vichyssoise

1. Hervimos dos papas enteras con cáscara. La sacamos, las pelamos y las cortamos en cubos.
2. Cortamos la parte blanca de dos puerros.
3. Salteamos el puerro con aceite de oliva y manteca, sal y pimienta.
4. Sumamos las papas en cubos y luego le pondremos un caldo (si es casero, mejor).

Ratatouille

1. Cortamos en rodajas los zucchinis, la berenjenas y los tomate perita.
2. Tomamos morrón rojo y verde, los cortamos en mitades y les sacamos muy bien las nervaduras y la parte blanca interior.
3. Con un cortante cortaremos los morrones en circulos del mismo tamaño que tengamos las berenejas y zucchinis.
4. En una sartén bien fuerte ponemos un ajo para perfumar y ponemos allí los morrones y las verduras para darles un poco de color dorado.
5. Una vez que doran las sacamos y vamos a ir intercalando distintas rodajas de las verduras en una fuente.
6. Bañamos con aceite de oliva, un poco de ajo picado y llevamos al horno. Cuando lo sacás del horno le podés poner alguna hierba (albahaca y tomillo quedan delicioso).

Omelette de berenjenas y zucchini

1. Cortamos las berenjenas en abanico. Es decir, cortamos las rodajas a la mitad y luego a esas mitades volvemos a cortarlas a la mitad. Por su parte, el zucchini lo cortaremos en media moneda.
2. Llevamos las berenjenas a una sartén con aceite, sal y pimienta. Dejamos unos minutos y luego sumamos el zucchini que tiene un tiempo de cocción más corta.
3. Mezclamos dos huevos con queso rallado, sal, pimienta y cibulette.
4. Llevamos la mezcla a una sartén con manteca. Le ponemos encima un poco de queso y una vez que forma una capa en el piso le sumamos los vegetales. Bajamos el fuego.

Pechuga cordon bleu

1. Para empezar vamos a tomar nuestra pechuga y le hacemos un “bolsillo”. Es decir, con un cuchillo le haremos un corte en el medio para poder rellenarla.
2. Una vez listo el corte haremos un rollito de jamón y queso y lo pondremos en el bolsillo que habíamos hecho previamente.
3. Cerraremos con un palillo y apanaremos la pechuga pasándola por pan rallado.
4. Llevamos a la pechuga a freír en abundante aceite por unos minutos hasta que veamos que está dorada.
5. Sacamos la pechuga del aceite y la colocamos en un papel absorbente que quite el excedente de aceite y servimos.

Prepará estos platos franceses fáciles en pocos minutos:

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