Riquísimos canelones de avena, churrasquitos de cerdo, orange pie y torta de clementinas

Hoy en Como Todo tuvimos un menú exquisito para poder sorprender a toda tu familia.

CANELONES DE AVENA

INGREDIENTES (4 porciones)
Para la masa

 10 cdas de avena
 2 huevos
 ½ taza de leche
 2 cdas de aceite
 Opcional alguna hierba
 Sal y pimienta

Para el relleno
 500 grms de ricotta ligth
 50 grms de nueces
 300 espinaca
 Queso rallado
 100 jamón cocido o 2 muslos de pollo
 100 mozzarella
 Sal y pimienta
 Nuez moscada

Para la salsa
 1 lata de tomate triturado o perita
 1 diente de ajo
 1 cda azúcar
 Sal y pimienta
 Nuez moscada
 Aceite neutro 20 cc
 Albahaca Cantidad necesaria
 Jamón cocido 80 g
 Sal y Pimienta A gusto
 Crema de leche 500 cc
 Salsa de tomates 500 g
 Cebolla de verdeo 50 gr
 Panceta ahumada 80 g

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa pone todo en una licuadora y procesa dura te dos minutos (para afinar la molienda de la avena). Cocinar como los panqueques de los dos lados (te van a salir mas o menos 8 unidades).
2. Saltear la espinaca con un poco de aceite, el ajo y un poquito de aceite. Una vez terminado ese salteado agregar la ricota, las nueces y el queso rallado. Dejar enfriar.
3. Mientras anda haciendo esta salsa súper súper fácil, doras en un poquito de aceite el diente de ajo, le agregas el tomate, el resto de los ingredientes y condimentos.
4. Armar los canelones ponerlos en los platos y calentar dos minutos en el micro. ¡¡¡Les agregas la salsa, queso y … LISTO!!!

CHURRASQUITOS DE CERDO CON BATATA RELLENA

INGREDIENTES

Para los churrasquitos

– 1 kilo de churrasquitos de cerdo
– 1 taza de té de salsa barbacoa
– 3 cdas de aceto balsámico
– ½ taza de cerveza
– Sal al gusto

Para las batatas
– 6 batatas
– 50 g de manteca
– 1 cebolla
– 1 lata de choclo en granos
– 1 cda. de azúcar
– 100 cc de crema de leche
– sal y pimienta, a gusta

PROCEDIMIENTO

Para los churrasquitos

Retirá un poco de la grasa externa de los churrasquitos. No la quites toda para evitar que se resequen. Salá de ambos lados y colocalos sobre la bífera bien caliente.

En un bol hondo, verté la salsa barbacoa, el aceto balsámico y la cerveza. Revolvé bien para que se integre todo y la salsita resulte ligera.

Una vez los churrasquitos estén dorados, dalos vuelta y pincelá con la salsa. Dalos vuelta nuevamente y untalos con más salsa.

Para las batatas

• Lavá bien las batatas, cortalas por la mitad, distribuilas en una asadera boca abajo y llevalas a horno caliente hasta que queden tiernas.
• En una sartén dorá la cebolla picada con manteca y dorar. Agregá los choclos, el azúcar, remover bien, retirar y reservar.
• Toma las mitades de las batatas cocidas y con una cuchara hace un hueco en el centro para rellenarlas.
• Pone esa pulpa de batata retirada en un bol y hacela puré junto con la crema de leche; unila a la mezcla de choclo; condimentá con sal y pimienta; y rellená con esta preparación las mitades de batatas.
• Acomodalas en una asadera, poneles por encima un cubito de manteca y llevalas a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.

ORANGE PIE

INGREDIENTES

Para la masa

– 150 g de manteca
– 100 g de azúcar impalpable
– 1 cdita de esencia de vainilla
– 1 huevo
– 250 g de harina

Para la crema de naranja
– 550 ml de zumo de naranja
– 6 huevos
– 250 g de azúcar común
– 30 g de manteca
– 60 g de maicena
– Ralladura de dos naranjas

Para el merengue

– 2 claras
– 120 g de azúcar
– Agua c/n

PROCEDIMIENTO

Para la masa

• Formar un arenado con la harina, la manteca y el azúcar con ayuda de la procesadora. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla sin amasar.
• Envolver la masa el un papel film y llevar al frío por 30 minutos.
• Estirar la masa de 5 mm de espesor y Forrar una tartera de 28 cm de diámetro. Cocinar en un horno 180°.
• Retirar una vez que la masa esté dorada, dejar enfriar y desmoldar.
• Para la crema de naranja
• Colocar en un bowl los huevos, yemas, azúcar, jugo y ralladura de naranja. Llevar a una cacerola en fuego medio hasta que la preparación espese.
• Retirar del fuego y agregar la manteca fría cortada en cubitos, mezclar hasta que la preparación quede bien lisa y rellenar la masa con esta crema.

Para el merengue

• Preparar un almíbar con agua y azúcar. Batir las claras a punto nieve. Agregar el almíbar mientras se siguen batiendo las claras. Batir hasta que la preparación baje su temperatura.

TORTA HÚMEDA DE MANDARINAS COCIDAS

INGREDIENTES (molde 22 cm diámetro)
– 375 gramos de clementinas ó mandarinas (aprox. 4 unidades)
– 6 huevos grandes
– 125 gramos de azúcar blanco
– 100 gramos azúcar rubia ó mascavo
– 250 gramos de almendras molidas a polvo
– 1 cucharadita colmada de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO

1. Coloque las clementinas enteras en una cacerola mediana con un poco de agua fría y lleve a hervor. Cocinelas parcialmente tapadas durante 2 horas.
2. Escúrralas, deseche el agua de cocción y, cuando estén frías, corte cada clementina por la mitad y retire las pepitas ó semillas. Volcar las clementinas ( con piel y todo) en un procesador de
   alimentos o mixer, licuarlas a puré y reservar.
3. Precaliente el horno a 170 ° C . Disponga un papel manteca en la base de un molde desmontable y pincele con manteca todo el molde.
4. Luego batir los huevos a mano agregando el azúcar, las almendras molidas y el polvo de hornear, mezclando bien y finalmente agregar la pulpa de clementinas ó mandarinas.
5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 40 minutos. Retirar del horno y cubrir con papel aluminio el molde para evitar que se dore por demás. Cocinar 15 a 20 minutos más ó hasta cuando salga limpio un palillo.
6. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla.
7. Sacar del molde recién cuando esté fría. Al siguiente día la torta tendrá un mejor sabor, más intenso.
8. Se puede espolvorear con azúcar impalpable o un glaseado de jugo de mandarinas y azúcar impalpable
9. Servir acompañado con crema batida o helado de vainilla y algunas mandarinas si se quiere.

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