22092019 - 00:55
IMPACTANTE

Rompé el fin de semana con esta tremenda tapa de asado rellena

Jimena Monteverde deslumbró con una receta increíble para hacer a la parrilla.

como todo

¿No estás seguro de qué cocinar este fin de semana? Acá tenés la solución.

Jimena Monteverde la rompió en la parrilla con una tremenda tapa rellena con queso roquefort y champignones.

INGREDIENTES
Para la tapa
Tapa de asado 1
Hongos
Queso azul
Panceta
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la ensalada de limones confitados
Limones 3 u
Tomates 3 u
Mix de hojas verdes
Azúcar 200 gr
Tomillo c/n
Vino tinto 50 c.c
Pasas de uva 200 gr
Perejil 1 puñado
Nueces 100 gr
Almendras tostadas 100 gr
Aceto balsámico c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Para la tapa
Desgrasar la tapa de asado, estirar sobre tabla y salar. Rellenar con panceta, ajo y sal. Hacer una capa de queso azul y después una de hongos. Terminar con oliva y pimienta. Doblar y cerrar con palillos. Salar y cocer a la parrilla de ambos lados. Para la guarnición, rehogar en oliva la zanahoria, zapallito y remolacha, salpimentar y terminar con tomillo fresco y aceto. Sumar a un bol con los vegetales asados tibios.
Para la ensalada 
Cortar los limones en rodajas finas. Sacarle todas las pepas. Ponerlos en una asadera con un poco de azúcar abajo y arriba. Llevarlos al horno a temperatura fuerte por 10 minutos o hasta que se transparenten un poco. Cortar los tomates en gajos y colocarlos en una asadera con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y azúcar. Meterlos al horno por aproximadamente 20 min. Cuando
los saques tira un chorrito de vino tinto a la asadera. Mixear las pasas de uva previamente hidratadas, junto con el perejil, el aceite de oliva, el aceto balsámico, las nueces, sal y pimienta.
Cortar el kale bien finito, sumarle los tomates confitados, las almendras tostadas y los limones. Condimentar con el pesto. Rectificar los demás condimentos.

¡Mirá cómo la hizo!

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