Como Todo Express tuvo un martes en el que la receta llevada a cabo es ideal para uno de esos días en los que estás apurado.
Jimena Monteverde y Mariano Peluffo mostraron de qué modo hacer malfatti de espinaca. Mirá:
Ingredientes
Para los malfatti
500 grs de ricota magra
1 taza de espinaca cocida
½ taza de queso rallado
1 huevo
300 grs de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa de tomates
1 diente de ajo
2 latas de tomates cubeteados
6 cdas de aceite de oliva
8/10 hojas dé albahaca fresca
1 cda dé orégano
Sal y pimienta
1 dita de azúcar
Procedimiento
Para los malfatti
Escurrir muy bien la espinaca, también picarla muy bien a cuchillo y ponerla en un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el huevo, el queso rallado y la ricota. Mezclar e integrar de a poco la harina, formando una masa suave, se va a pegar un poco en las manos, no amasar. ¡Solo unir! Limpiarse las manos y formar bollos del tamaño de una nuez o hacerlos tipo forma de huevo más alargados. Colocarlos en una fuente con bastante harina y reservar. Poner abundante agua a hervir.
Para la salsa
En un sartén profunda, poner un poquito de aceite de oliva, llevar a fuego y rallar el ajo, cocinar por 2 minutos y verter el tomate, sal, pimienta, orégano y albahaca, cocinar por unos 10 min, y agregar la cucharadita de azúcar, cocinar por 5 min mas y reservar. Cocinar los malfatti a en el agua hirviendo y una vez que suben los primeros, ya están. Volcarlos en una fuente con la salsa, cubrir con queso rallado y si quieren gratinar en el horno.
¡Mirá cómo la hicieron!