Rompela con esta tremenda receta: empanadas de pizza
Paco Almeida mezcló dos grandes platos para deleitar a todos en el estudio de Como todo.
Para cortar la semana, Paco Almeida decidió armar un plato con dos recetas tradicionales.
Es que hizo empanadas de pizza. Sí, preparó la masa y la rellenó con un fuerte contenido, desde queso, hasta ricota y salame.
Ingredientes
Para la masa
Harina 1 kg
Agua 550 cc
Aceite 50 cc
Levadura fresca 50 gr
Sal 20 gr
Azúcar 1 cda
Para el relleno
1-Ricota 500 gr+ orégano 1 cdita + Tomate 2 concase
2- Jamón 200 gr + queso 200gr
3- Mozzarella 200 gr + 3 cebolla caramelizada
4- Queso rallado grueso 200 gr + albahaca 1 puñado
5- Salame 100 gr + queso 200 gr
Procedimiento
Armar la masa y dejar descansar hasta doblar volumen. Dividir la masa en bollos de 30 gr aproximadamente y dejar leudar nuevamente. Estirar bollos en la mano. Con ayuda de más harina los vamos estirando en discos del tamaño de una tapa de empanada. A medida que se estiran los discos, ir rellenando. Una vez rellenas, repulgar. No es necesario con agua porque la masa se pega sola. Freír en aceite caliente a 180 grados aproximadamente. Sería el grado de calo como si fueras a hacer buñuelos, que se cocinen por dentro y se doren por fuera.
Rellenos
1. Mezclar en un bowl ricota, orégano y tomate sin semilla.
2. Cortar cuadraditos de queso y crubrirlos con jamón.
3. Rehogar la cebolla con manteca y después mezclarla con muzzarella.
4. Rallar el queso grueso y rellenar junto con albahaca.
5. Cortar el salame en trozos al igual que el queso. Mezclar.
¡Mirá cómo se hace!
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