La semana empezó a full en Como todo, con una receta increíble, de esas que querés replicar inmediatamente después de verla.
Jimena Monteverde preparó canelones de verdura de manera sencilla y le quedaron excelentes, riquísimos. Mirá:
Ingredientes
Masa de panqueques
Leche 500 c.c
Harina 250 gr
Huevos 3 u
Manteca c/n
Relleno
2 paquetes de espinaca
1 cebolla
4 cdas de aceite
½ kl de ricota
½ taza de queso rallado (y un extra)
250 g de mozzarella o queso fresco
Salsa de tomate c/n
Ajo 1 diente
Hojas de albahaca
Crema de leche c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Lava la espinaca, pero no la hiervas, directamente colócala en un sartén grande con el agua que usaste para lavarla, llévala al fuego y remové hasta que esté cocida. Este paso sólo te lleva unos minutos, y no te preocupes que no queda todo lleno de agua. Retira y, en una tabla, picala con un chuchillo hasta que quede bien chiquita. En la misma sartén (para no ensuciar otra), rehoga la cebolla bien cortada o procesada (así nadie siente los pedacitos al comer). En bol, pone la espinaca picada, la cebolla rehogada, la ricota, el queso rallado y sal, pimienta y luego mezcla todo. Con este preparado rellenar los panqueques y enrollalos. Una vez hechos los panqueques, colócalos en una fuente enmantecada, un poco de crema de leche y cubrirlos con una salsa de tomate liviana, espolvoréalos con queso rallado y gratina durante 20 minutos a horno mediano.
¡Mirá cómo los hizo!