¡Mitad de semana! Recibimos este día con muchísimas ganas de cocinar y comer muy rico. ¡Como siempre!
En esta nueva edición de Como Todo Express, los chefs Paco Almeida y Ale Temporini nos enseñaron a cocinar con brócoli. A continuación, las recetas del día:
MEDALLONES
INGREDIENTES
- Dos tazas de brócoli cocido.
- Una taza de arroz cocido.
- Media cebolla.
- Un tomate.
- Sal y pimienta (a gusto).
- Dos/tres huevos frescos.
- Media taza de crema de leche.
- Un puñado de queso rallado.
- Cuatro fetas de queso de máquina picado chiquito.
PREPARACIÓN
En un bowl, incorporar el arroz, el brócoli, los quesos el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar muy bien todos los ingredientes y cocinar de a medallones individuales en una plancha caliente y previamente aceitada para que no se peguen.
En un plato, armar una pequeña ensalada con brócolis, tomate y cebolla. Al lado, sumar los medallones.
¡Bon appetit!
PASTA CON SALSA VERDE Y CERDO
INGREDIENTES
- Pasta cocida (cantidad necesaria).
- Cerdo.
- Un chorrito de limón.
- Sal (a gusto).
- Una cebolla.
- Media taza de crema de leche.
- Dos tazas de brócoli cocido.
- Un chorrito de leche.
PREPARACIÓN
Cortar el cerdo en tiritas y cocinarlo a la plancha con sal y limón como condimentos.
Por otro lado, tomar el brócoli, la cebolla y la leche, y mixear todo hasta que quede una salsa.
En una sartén, saltear la pasta cocida con crema de leche y cebolla, y emplatarla junto con el cerdo.
Por encima de la comida, adicionar la salsa verde que mixeamos y coronar con unas flores de brócoli cocido.
¡Un espectáculo!
TEMPURAS DE BRÓCOLI
INGREDIENTES
- Una taza de harina leudante.
- Sal (a gusto).
- Una cucharadita de polvo para hornear.
- Una pizca de semillas de sésamo.
- Dos huevos frescos.
- Leche (cantidad necesaria).
- Dos tazas de brócolis cocidos.
- Aceite para freír (cantidad neecsaria).
Para la salsa:
- Tres cucharadas de queso crema.
- Unas ramitas de cilantro.
- Un ajo picado.
- Un chorrito de lima.
PREPARACIÓN
En un bowl o recipiente amplio, incorporar la harina, la sal, el polvo para hornear, los huevos y las semillas de sésamo que previamente doramos a la plancha. Mezclar todo y adicionar chorritos de leche hasta que quede una consistencia no tan líquida.
Luego, mojar los brócolis en la mezcla lograda y freírlos en abundante cantidad de aceiet caliente.
Retirarlos y emplatar con la salsa ácida.
Para la salsa:
Mezclar muy bien los ingredientes: el cilantro, el ajo picado, el queso crema y el jugo de lima.
¡Un manjar!
GRATINADO
INGREDIENTES
- Un chorrito de aceite de ajo.
- Una cebolla.
- Una zanahoria.
- Medio morrón.
- Sal (a gusto).
- Dos tazas de brócolis cocidos.
- Un puñado de queso para fundir.
- Tres cucharadas de queso crema.
- Un huevo fresco.
PREPARACIÓN
En un bowl o recipiente amplio, incorporar el aceite, la cebolla picada, la zanahoria picada, el morrón picado, la sal, los quesos y el brócoli. Mezclar muy bien.
Luego, vertir esa preparación en una fuente para horno. En el medio, hacer un hueco para adicionar el huevo crudo.
Llevar al horno para que la comida esté dorada y cocida.
¡Riquísimo!