Este viernes, Como todo empezó con una receta de esas que dejan a todos boquiabiertos ante tanto sabor.
Paco Almeida preparó empanadas fritas con un relleno de asado; además, la masa fue casera. Mirá:
Ingredientes
Masa
Harina 500 gr
Grasa 50 gr
Sal 10 gr
Vino blanco 50 cc
Agua tibia 200 cc
Relleno
Asado frio (vacio, cuadril, asado con hueso, etc) 1kg
Morrón rojo o verde 1 u
Cebolla 500 gr
Cebolla de verdeo 3 u
Huevo duro 4 u
Aceitunas c/n
Perejil fresco
Caldo de verduras caliente
PROCEDIMIENTO
Masa
Colocar en un bol la harina hacer un orificio al medio y agregar la grasa derretida, la sal. Por último agregamos el vino y agua tibia necesaria. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en las manos .Separar en bollitos de 50 gr, estirar y armar. Para el relleno, Tomar el asado previamente cocido y picado, reservar. Dorar en aceite la cebolla y morrón rojo picados. Una vez cocido agregar la carne picada condimentar y cocinar por unos minutos. Agregar agua o caldo si es necesario y se seca mucho. Reposar y mezclar con el verdeo picado, aceitunas y el huevo duro picado. Armar y rellenar freír en abundante aceite caliente.
¡Mirá cómo las hizo!