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PROGRAMA COMPLETO 25/04

Tomá nota para armar un menú perfecto

25.04.2019 14:27 hs

Paco Almeida y Roberto Ottini la rompieron con fabulosas recetas.

El jueves en Como todo tuvo recetas variadas y un postre tradicional italiano.

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En la previa, Paco Almeida explicó cómo cocinar legumbres. Pero luego se lució con un pastel de cordero lleno de sabor.

Finalmente, Roberto Ottini la rompió con unas galletas típicas de su país: amaretti.

220 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar glas
2 claras de huevo
1 cucharadita de extracto de almendra, o una cucharada de licor Amaretto. o
directamente una cucharada de almendra amarga molida
Más azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 160º. Montamos las claras a punto de nieve fuerte hasta que salgan picos. Añadimos un poquito de azúcar glas y unas gotas de limón para que estabilice y esté firme. Mezclamos el azúcar con la almendra molida y el Amaretto o el extracto de almendra (son más fáciles de encontrar que las almendras amargas) vamos añadiendo esta mezcla a las claras batidas. Hay que hacerlo muy suavemente, con una espátula y movimientos envolventes, para que las claras no se bajen mucho. Se quedará una pasta consistente. Tenemos que formar bolas pequeñas con dos cucharitas o con las manos. Las ponemos en una placa de horno y espolvoreamos con azúcar glas. Horneamos a 160º unos 20-25 minutos hasta que doren por igual y dejamos enfriar completamente antes de servir. Se conservan muy bien mucho tiempo en un recipiente hermético.

Mirá cómo se hace:

¡No te pierdas el comienzo del programa!

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