Deslumbrá con filet de merluza, vitel toné y un tremendo budín húmedo de banana
Paco Almeida, Roberto Ottini y Jimena Monteverde la rompieron con increíbles recetas.
Este jueves, Como todo tuvo recetas deslumbrantes, de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.
Paco Almeida la rompió con un filet de merluza a la romana. Mirá:
Luego fue el turno de Roberto Ottini, quien sorprendió con una receta diferente de vitel toné, un clásico de esta época del año.
Para 4 personas
1200gr carne de ternera (peceto)
1 cebolla
1 zanahoria
1 gamba de apio
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
Sal y pimienta
5 yemas
Aceite de maiz
600gr de atún en lata
4 filetes de anchoas en aceite
100gr de alcaparras
4 cucharadas de vinagre de vino
2 limones
PROCEDIMIENTO
Hervir la carne en una olla con todas las verduras y las especias hasta lograr que se sobrepase de cocción. Retirarla de la olla y dejar enfriar en forma natural. Mientras, en un recipiente de vidrio, batir sólo las yemas agregando el aceite en forma progresiva, el limón y el vinagre de vino, formando una mayonesa. En una procesadora, colocar el atún, las anchoas y el vino blanco. Logrado el punto puré, mezclar con la mayonesa. Agregar sal y pimienta. Cortar la carne en fetas, disponer en un plato y cubrir con la salsa. Decorar con alcaparras y servir.
Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre con un increíble budín húmero de banana.
INGREDIENTES
2 bananas maduras
½ taza de azúcar común
½ taza de azúcar negra
3 huevos
1 cda. de esencia de vainilla
½ taza de aceite
300 g de harina leudante
½ taza de leche
PROCEDIMIENTO
Pisar bien las bananas y colocarlas en un bol. Incorporar el azúcar de ambos tipos, los huevos, la esencia de vainilla y el aceite. Mezclando bien. Integrar de a poco la harina y la leche, y seguir mezclando. Volcar la preparación en una budinera grande, enmantecada y enharinada. Llevar al horno, a 150*c, por casi una hora. Dejar enfriar y desmoldar.
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