Empezá la semana con unos tremendos wraps césar

Este lunes, Jimena Monteverde preparó unos wraps integrales césar.

La cocinera deslumbró con una receta fácil, rápida y abundante para los momentos en que no tenés mucho tiempo. Mirá:

INGREDIENTES
Masa
Harina integral 500 grs.
Aceite neutro 5 cdas.
Levadura fresca 5 grs.
Sal 10 gr
Agua 250 a 300 cc
Mix de semillas
Relleno
Pechuga de pollo cocida 1
Lechuga de tipo criolla o mantecosa 1 planta
Pan lactal 4 rodajas (para los croutons)
Queso rallado grueso ½ taza
Para el aderezo:
3 anchoas
1 diente de ajo
2 cdas de jugo de limón
6 cdas de aceite común
1cda de mayonesa
Sal una pizca
PROCEDIMIENTO
Para la masa mezclar la harina integral y una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fresca, con el de aceite y el mix de semillas molidas y unir con el agua. Amasar hasta lograr un bollo liso. Colocar en un bol y tapar. Dejar descansar. Armar bollos individuales de 100 grs cada uno. Estirar con palote hasta obtener un espesor de 1 mm. Cocinar en una sartén de hierro bien caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados. Para el relleno podes utilizar pollo que tengas cocido y cortarlo en trozos pequeños o cocinar la pechuga grillada en una plancha bífera, solo con un poquito de aceite y sal. Separa las hojas de la lechuga y lavalas muy bien una por una, secalas sobre un repasador para quitar el exceso de agua. Cortá las rodajas de pan lactal en cubos chicos, colocalos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave, dejalos dorar moviéndolos para que queden parejos (si no los movés se van a dorar más de un lado que del otro).
Rallá el queso con la parte gruesa del rallado o cortalo con el pelapapas tipo escamas, reservá todo para después armar los conos.
Para el aderezo:
Poné en la procesadora o en un míxer las anchoas, el ajo, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa y muy poquita sal. Procesalo hasta que quede como una crema y no tenga pedacitos.

¡Mirá cómo lo hizo!

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