25° edición de “Sabores Serranos” en Calamuchita: locro, guiso, empanadas, costillares y postres

Para tomar mayor conocimiento, la cronista pudo dialogar con el secretario de Turismo, Marcos Arregui, de la localidad. “Estamos contentos y sorprendidos por la cantidad de gente que hay y hubo porque esto arrancó a las 11 de la mañana, al mediodía hubo mucha gente y tuvimos que agregar mesas en el patio de comidas porque el día se prestaba para eso. A la noche es el fuerte y estará la gente que viene a cenar, ver el espectáculo y disfrutar toda la propuesta gastronómica”, comenzó diciendo el empleado.

La participación de residentes y personas de otras provincias es muy importante, por lo que la capacidad hotelera tiene que estar preparada para albergarlos. “Hubo mucho movimiento en todo el Valle de Calamuchita. Nosotros el fin de semana pasado tuvimos un 50% de ocupación, en este tendremos un 50% o 60%. Se ve la ruta cargada, otras fiesta con mucha convocatoria. La propuesta del Valle está buena. La agenda de Santa Rosa es variada con excursiones guiada a la Cascada, Via Crucis nocturno y toda la oferta de los productores regionales, locales y artesanos”, complementó.

La fiesta de ‘Sabores Serranos’ y las actividides tradicionales son un gran atractivo, pero Marcos Arregui detalló las nuevas propuestas de Santa Rosa de Calamuchita: “Estamos apostando mucho a eventos deportivos como un torneo provincial de patín, Open de patín muy importante con reservas de gente de Chile y Brasil y para comienzos de septiembre tenemos como un rally de mountain bike, que también tiene sus años y esperamos apróximadamente 1600 corredores, con una apuesta distinta en lo que tiene que ver con las largadas”.

Por otro lado, el equipo de ‘Fiestas Argentinas‘ recorrió los stands de la festividad y dialogó con Fabricio, responsable de la cerveza artesanal Emily Brau, que contó sus sensaciones: “Lo importante es que hay mucha pasión por detrás, mucho trabajo desde el inicio de la fábrica. Estamos presentes en todo el proceso de elaboración, desde que recibimos la materia prima hasta que está el producto terminado en formato lata o barril. Esto nos permite controlar el producto que mes a mes sale de nuestra fábrica con los estándares de calidad que nosotros pretendemos. Es una microempresa familiar que tiene cinco estilos de cerveza artesanal: tres estilos de rubia, desde más suave a más fuerte, una roja y una negra“.

Para continuar con la recorrida y conocer más de los ‘Sabores Serranos’, la movilera se frenó en el puesto de comida de carnes asadas y charló con Gringo Mura. “Todos los que estamos acá somos puesteros, pero este año como es atípico por la cuestión económica hicimos una cooperativa. Vinimos con el locro, guiso de lenteja, la empanada salada, cordero, entre otras cosas. La idea es que se muy criollo. A la hora de cocinar, usar las aromáticas de las sierras es buenisima para cocinar y desde la organización siempre piden que haya una presentación acorde a la zona”, concluyó el cocinero.