Jueves de canelones de espinaca, niños envueltos, budín de banana y tortilla 3 colores
Deleitate con estos platos deliciosos en Como Todo.
La semana CASI llega a su final y en Como Todo lo vivimos a full: con recetas fantásticas que vas a querer hacer en tu casa. Tomá nota y rompela con estas delicias que hicieron Guille Busquiazo, Jimena Monteverde, Paco Almeida y Roberto Ottini.
BUDIN DE BANANA Y DULCE DE LECHE
Para el budin
⊛2 huevos.
⊛2 bananas maduras
⊛80 ml de aceite
⊛1/2 taza de azúcar mascabo
⊛3 cdas soperas de dulce de leche
⊛100 ml de leche
⊛3/4 taza de harina de avena extra fina
⊛3/4 taza de harina 0000
⊛1 cda de polvo de hornear
⊛1 puñado de nueces picadas
⊛1 pizca de esencia de vainilla
Para el glaseado
⊛2 cdas de dulce de leche
⊛1 cda de mantequilla de maní
PROCEDIMIENTO
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar el aceite, la esencia, el dulce de leche y volver a batir. Agregar las bananas previamente pisadas e integrar.
- Sumar harinas tamizadas junto con el polvo de hornear e intercalar agregando la leche hasta integrar completamente.
- Poner en budinera de silicona y llevar a horno precalentado a 180° por 40-45 min o hasta introducir un palito en el medio y que salga seco.
- Para el glaseado mezclar el dulce de leche con la mantequilla de maní. Agregar por encima del budín una vez que haya enfriado.
CANELONES DE ESPINACA Y POLLO
INGREDIENTES (4 porciones)
Para la masa
⊛12 cdas de harina
⊛2 huevos
⊛½ taza de leche
⊛2 cdas de aceite
⊛Sal
⊛Pimienta
Relleno
⊛500 grms de ricotta
⊛50 grms de nueces
⊛300 grms espinaca
⊛Queso rallado
⊛2 muslos de pollo
⊛100 mozzarella
⊛Saly pimienta
⊛Nuez moscada
Salsa
⊛1 lata de tomate triturado o perita
⊛1 diente de ajo
⊛1 cda azúcar
⊛Sal
⊛Pimienta
⊛Nuez moscada
⊛20 cm Aceite neutro
⊛Albahaca Cantidad necesaria
⊛80 grms Jamón cocido
⊛Sal y Pimienta A gusto
⊛500 grms crema de leche 500 cc
⊛500 grms salsa de tomates
⊛50 grms cebolla de verdeo
⊛80 grms panceta ahumada
PREPARACIÓN
- Para la masa pone todo en un licuadora y procesa durante dos minutos.
- Cocinar como los panqueques de los dos lados( te van a salir mas o menos 8 unidades).
- Saltear la espinaca con un poco de aceite, el ajo y un poquito de aceite.
- Una vez terminado ese salteado agregar la ricota , las nueces y el queso rallado
- Dejar enfriar
- Mientras anda haciendo esta salsa super super fácil , doras en un poquito de aceite el diente de ajo , le agregas el tomate, el resto de los ingredientes menos la crema y condimentos.
- Cocina 5 minutos . Ahora agrega la crema hasta que hierve . Liga si es necesario con almidon
- Armar los canelones ponerlos en la fuente y llevar a horno15 min con papel aluminio para que no se doren y solo se calientes. Le agregas la salsa, queso y ……….LISTO ¡!
NIÑOS ENVUELTOS A LA PUGLIESE
INGREDIENTES
⊛Fetas de carne de ternera 70 gr
⊛Panceta ahumada 100 gr
⊛Queso rallado 100 gr
⊛Pan solo miga 2 fetas
⊛Caldo de verduras 1 o 2 vasos
⊛Vino blanco ½ vaso
⊛Pasta de tomate 2 cdas
⊛Dientes de ajo 2
⊛Ají picante c/n
⊛Perejil picado c/n
⊛Aceite de oliva a gusto
⊛Sal y pimienta
Para la guarnición
⊛Papas 1 kg
⊛Queso cremoso 250 gr
⊛Leche c/n
⊛Aceite de oliva
⊛Sal y pimienta
PROCEDIMIENTOS
- Picar el tocino con pan rallado remojado en vino y luego exprimido, agregar ajo y perejil, luego revuelva la mezcla agregando queso rallado y una pizca de pimienta. Repartir la mezcla sobre cada rebanada de carne, enrollar presionando lo suficiente y atarlos con hilo.
- En una sartén calentar tres cucharadas de aceite, luego colocar la carne dejar dorar en forma uniforme a fuego fuerte durante algunos minutos.
- Luego agregar la pasta de tomate diluida con dos cucharadas de caldo tibio, agregar sal y el ají picante, cocinar durante 20 minutos, agregando el caldo en forma progresiva si es necesario, para que la salsa quede suave.
- Retirado, transferido vierten los niños envueltos en un plato y espolvorear con su salsa. Preparar el puré en forma tradicional en lugar de utilizar manteca utilizar aceite de oliva de la zona.
TORTILLA 3 COLORES CON PUERROS GRATINADOS
INGREDIENTES
⊛3 papas
⊛1 calabaza
⊛3 batatas
⊛6 a 8 huevos
⊛Crema 50 cc
⊛Queso rallado
⊛Verdeo c-n
⊛Ajo
⊛6 puerros grandes
⊛Queso duro 100 gr
⊛Queso muzzarella 200 gr
PROCEDIMIENTO
1. Comenzamos cortando todas las verduras en cubos uniformes. Los vamos a cocinar en horno, una placa con aceite y nada más, doramos bien los 3 ingredientes y reservamos.
2. Mientras tanto en un bowl grande vamos a mezclar los huevos con la crema.
3. Con los papas, batatas y calabaza ya fría la vamos a mezclar con los huevos. Añadimos queso rallado, verdeo fresco picado, el ajo rallado y los condimentos. Cocinamos en una buena sartén antiadherente.
4. Para los puerros, los vamos a lavar bien y cortar dejando solo la parte blanca. Los vamos a blanquear en abundante agua hirviendo. Luego los colocamos en una placa de horno, añadimos los quesos y llevamos a horno 200° hasta gratinar.
