02052024 - 16:24
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Rompela con colita de cuadril rellena con apio, roquefort y nuez

Paco Almeida deslumbró con una increíble receta, llena de sabor.

Este jueves, Como todo empezó con una receta que llenó de sabor el menú.

Paco Almeida preparó una increíble colita de cuadril rellena con apio, roquefort y nuez, un plato fácil y delicioso.

Ingredientes
Colita Rellena
Colita de cuadril 1 u
Apio 3 u
Nueces 100 gr
Queso azul 100 gr
Mozzarella 200 gr
Guarnición
Chauchas 1 kg
Queso rallado 100 gr
Pan rallado 300 gr
Manteca pomada 100 gr
Aceite de oliva 4 cdas
Ajo 3 dientes
Procedimiento
1. Procesar el apio con el queso azul y las nueces. Añadir mozzarella rallada.
2. Ahuecar la colita y rellenar con la preparación anterior. Cerrar bien y sellar en sartén bien caliente. Llevar a horno 180° por 2 hs.
Guarnición
Para la guarnición, vamos a cocinar las chauchas, limpiamos bien y colocamos en fuente de horno. Añadimos dientes de ajo ecrasee y aceite de oliva. Aparte mezclamos el pan rallado con el queso rallado, aceitunas picas, manteca pomada y aceite de oliva, una vez listo se lo añadimos a las chauchas. Cocinar en horno 180° por 20-30 minutos hasta que gratine.

¡Mirá cómo lo hizo!

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