Rompela con este sándwich de pollo frito en pan árabe
Paco Almeida preparó un plato rico, súper fácil y abundante.
Para cortar la semana, Paco Almeida sorprendió con un plato súper fácil.
El chef preparó un sándwich de pollo frito en pan árabe, con varios condimentos y una ensalada cole. Mirá:
INGREDIENTES
Para el pollo
Pollo deshuesado, pata muslo y pechugas 500 gr
Huevos 3 u
Ajo picada
Pan rallado c/n
Copos de maíz c/n
Leche 200 cc
Sal y azúcar
Harina 1 taza
Para el pan
Harina 500 gr
Agua 270 cc
Aceite maíz 3 cdas
Levadura 15 gr
Sal 10 gr
Azúcar 1 cda
Para la ensalada
Repollo 300 gr
Zanahoria 1 u
Manzana verde 1 u
Mayonesa 150 gr
Crema 100 gr
Mostaza 1 cda
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Deshuesar el pollo, cortar en bifecitos y aplanar con martillo tiernizador. Preparar la mezcla para el apanado. Batir los huevos, la leche, ajo en polvo, sal y azúcar, Agregar harina, deberá quedar
como un mezcla para preparar panqueques pero mas espesa. El crocante sera un mix de pan rallado, copos de maíz picados. Pasamos el pollo por la primer mezcla, luego en los secos y a freír a 160 grados, para que se cocine bien sin quemarse. Para el pan generamos la masa, dejamos leudar hasta que doble su volumen. Estiramos con forma definitiva de pan árabe, dejamos leudar nuevamente y cocinamos en horno 180 grados por 15 minutos. Para la coleslaw cortamos el repollo bien fino. Añadimos sal y vinagre, amasamos bien con la mano para romper turgencia.
Luego sumamos la crema, mayonesa, mostaza, zanahoria y manzana rallada. Por ultimo armamos el sándwich con la ensalada y el pollo.
¡Mirá cómo lo hizo!
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