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PROGRAMA COMPLETO 05/03

Agrandá tu menú con ravioles de masa integral, omelette de espinaca y flan de 12 huevos

05.03.2020 16:20 hs

Roberto Ottini, Jimena Monteverde y Paco Almeida la rompieron con increíbles recetas.

Este jueves, Como todo tuvo recetas increíbles, claro que de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.

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Roberto Ottini la rompió con tremendos ravioles de masa integral y arvejas. Mirá:

Luego fue Jimena Monteverde quien se lució con un omelette de espinacas souflee, súper fácil de preparar.

INGREDIENTES
3 huevos
1 puñado de espinacas tiernas picadas
1 cucharada de cibullette picado
50 g de mozzarella rallada (20 g de reserva)
50 g de queso cheddar rallado (20 g de reserva)
25 g de parmesano rallado
100 ml de agua con gas
Sal y pimienta recién molida
1 cucharada de manteca
PROCEDIMIENTO
Separe los huevos, coloque las yemas en un bol pequeño y las claras en otro , junto con el agua con gas. Batir las claras de huevo a picos suaves, y luego mezclar cuidadosamente las yemas junto con las espinacas picadas, eneldo, quesos. Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio bajo y agrega 1 cucharada de manteca. Deslice cuidadosamente la mezcla de huevo en la sartén y agítela un poco para extenderla hasta los bordes. Permita que esto se cocine durante 1 minuto, luego espolvoree la mozzarella y el queso cheddar restantes sobre la superficie y coloque la sartén debajo de la parrilla. Deja que se cocine aquí por 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita y se ponga ligeramente dorado. Saca la sartén y deja reposar durante 2 minutos. Deslice la tortilla en un plato y doble cuidadosamente hacia un lado para revelar la parte inferior dorada. Espolvorea un poco más de parmesano rallado y cebollino picado y sirve de inmediato.

Finalmente, Paco Almeida se encargó del postre e hizo a la perfección una tradicional receta: flan de 12 huevos.

INGREDIENTES
Caramelo
300 gr de azúcar
Flan
12 huevos
1 litro de leche
Leche en polvo 3 cdas
Esencia de vainilla
200 gr de azúcar
Armado
Dulce de leche c/n
Crema chantilly
PROCEDIMIENTO
1-Hacer un caramelo con azúcar y sin agua. Aplicar el azúcar a una sartén caliente en forma de lluvia. El caramelo debe quedar rubio claro. Volcar en un molde Savarín, distribuir bien y dejar enfriar.
2-Batir los huevos con el azúcar y la leche. Reservar un poco de leche para disolver la leche en polvo. Sumar al la mezcla junto con la esencia de vainilla.
3-Cocinar en baño maría en horno bajo aproximadamente 1 hora.
4-Desmoldar y servir con crema y dulce de leche.

¡Mirá las recetas de Jimena y Paco!

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