24092021 - 06:57
Teru cocina

Burritos a la parrilla

Teru nos trae una reversión de los famosos burritos porque lo hace a la parrilla!

El burrito es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica rellena de diversos ingredientes y que se suele acompañar de frijoles refritos. 

Te dejamos la receta para que te tientes y la prepares en casa en tu cocina o en la parrilla.

Ingredientes:

Masa:

  • harina 0000, 300 gr. 
  • polvo de hornear. 1 cdta. 
  • ajo en polvo, 1 cda.  
  • tomillo seco, 1 cdta. 
  • orégano, 1 cdta. 
  • manteca, 20 gr. 
  • agua, 150 cc. 

Relleno

  • arañita de novillo, 400 gr. 
  • ají molido, 4 cdas. 
  • Romero, 2 cda. 
  • Pimienta y Sal gruesa c/n
  • aceite de girasol, 50 cc 
  • vinagre de vino, 70cc 
  • queso mozzarella, 300 gr. 

Salsa de morrones

  • morrones rojos grandes, 2
  • manteca, 50 gr. 
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • azúcar blanca, 150 gr.

Salsa de guacamole ahumada

  • tomates perita, 2
  • chile rojo, 1
  • cebolla morada, 1
  • cabeza de ajo, 1
  • paltas, 2
  • Jugo de ½ limón

 

Paso a paso:

Masa 

  • Formar masa con todos los ingredientes, amasar hasta que la masa quede lisa. Tapar con film o repasador y dejar descansar 30 minutos.
  • Con la masa formar bolas del tamaño de una manzana. Enharinar la mesada y disponer de a una. Estirar con palo de amasar siempre girando la masa para que quede redonda.
  • Precalentar la sartén a fuego alto. Agregar un pedacito de manteca para que no se pegue masa. Colocar masa y cocinar durante 1 minuto por lado como máximo. Ir colocando en bolsita de nylon para mantener humedad y no se sequen.

Relleno

  • Mezclar todos los ingredientes en una fuente (menos la sal y mozzarella), tapar con film y dejar marinando durante 1 hora.
  • Cocinar carne en parrilla a fuego bien fuerte durante 7 minutos por lado.
  • Retirar y cortar en cuadraditos pequeños.

Salsa de morrones

  • Agregar los morrones arriba de las brasas y cocinar 3 minutos por lado. Luego colocarlo en una bolsa y cerrarlo. Quitar humedad y raspar el exterior para retirar lo quemado. 
  • Cortar por la mitad y a su vez cortar en cuadraditos pequeños.
  • Calentar una sartén sobre la parrilla a fuego fuerte, colocar manteca, agregar los morrones picados, pizca de sal y pimienta negra, mezclar y agregar azúcar. Cocinar hasta lograr la consistencia de una especie de mermelada.
  • Retirar del fuego y disponer en bowl para que se enfríe. 

Salsa de guacamole ahumada

  • Colocar los tomates peritas en la parrilla y cocinar a fuego medio, siempre dándoles vuelta para que se cocinen parejo. Reservar.
  • Colocar el chile en la parrilla y cocinar de la misma manera que los tomates. Reservar.
  • Arrojar cebolla morada a las brasas y cocinar durante 20 minutos aprox. Ir girando. Reservar.
  • Envolver la cabeza de ajo en aluminio y disponer sobre las brasas, cocinar durante 20 minutos aprox. Reservar.
  • Retirar centro de cebollas y machacar con mortero. Agregar un chile, 3 o 4 dientes de la pasta de ajo, 2 tomates, un poquito de sal y seguir machacando. Agregar palta, un poco de sal y pimienta negra. Sumar el jugo de ½ limón y seguir machacando hasta lograr textura. Reservar.

Armado

  • Disponer sobre mesa cada tortilla, distribuir base de guacamole en el medio, un poco de carne cortada a cuchillo, por arriba agregar salsa de morrones y un poco de mozzarella rallada. 
  • Cerrar los costados hacia el medio, luego parte inferior de la masa y girar hasta lograr la forma de burrito.
  • Disponer en parrilla a fuego fuerte para que se dore de ambos lados. 

 

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y disfrutá el video que te dejamos ♥

 

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs:

Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.

 

Ver Video
Comentarios
Ver Comentarios

AIRE

Quienes Somos

NET TV es una asociación entre Perfil Network S.A. y Kuarzo Entertaiment Group.
Perfil Network en la división audiovisual de Perfil que publica revistas como Noticias, Caras y una decena más de títulos, el diario Perfil y Perfil.com.
Kuarzo Entertaiment Group es la continuadora de Endemol Argentina quién produce un decena de programas en los canales Telefe, ElTrece, América TV y Canal 9.

Contacto
MI NET - CAMBIAR DATOS
PROGRAMAS
AUTORIZACION Y CESION DE IMAGEN

Autorizo a KUARZO ARGENTINA S.A. y/o NET TV S.A., en adelante “LAS PRODUCTORAS” y sus respectivas casas matrices, afiliadas, subsidiarias, concesionarias, sucesores y asignatarias a hacer uso de mi presencia para cualquier Programa televisivo (el “Programa”) y en conexión con Kuarzo Argentina S.A. y/o NET TV S.A. u otros.


ACEPTO EXPRESAMENTE QUE:

1. Autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna.

2. Se realicen grabaciones y se tomen fotografías de mi persona, graben mi voz, conversaciones, dichos, hechos y sonidos, durante y en conexión con mi participación en el Programa (en adelante, los “Materiales”), sin que deban pagarme compensación alguna. Autorizo a LAS PRODUCTORAS y/o al Canal a exhibir, reproducir o publicar en cualquier forma tales fotografías, filmaciones y/o grabaciones en cualquier y todos los medios de comunicación, inclusive en las promociones del Programa y presto conformidad para que se publique mi nombre. A tal efecto, otorgo mi consentimiento expreso para ser filmado, grabado y/o fotografiado y para que las filmaciones, grabaciones e imágenes resultantes sean exhibidas, reproducidas o publicadas por LAS PRODUCTORAS y/o el Canal.

3. Acepto que LAS PRODUCTORAS y/o el Canal serán los dueños exclusivos de los resultados y ganancias de los Materiales con el derecho al registro de propiedad intelectual, al uso y otorgamiento de permisos para que otros lo usen, en cualquier forma y mediante cualquier medio. En consecuencia, autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna, los servicios de televisión por aire, antena, cable o satélite, radio, medios gráficos, cine, Internet (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “webcasting”, y video “on demand”) y servicios móviles y/o inalámbricos (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “podcasting” y “wireless media”), en su totalidad o en una porción, con cualquier finalidad, sin límite de tiempo y no encontrándose dicha autorización limitada a la República Argentina y sin estar obligada LAS PRODUCTORAS y/o el Canal a realizar ningún tipo de pago adicional.


ME COMPROMETO EXPRESAMENTE A: Guardar estricta confidencialidad acerca de toda la información que Uds. pongan en mi conocimiento que tenga algún tipo de relación con el Programa. No compartiré dicha información con terceras personas. Me obligo a realizar todos los actos razonablemente necesarios y adoptar todas las medidas conducentes para asegurar que la información recibida no sea utilizada por terceros, revelada o divulgada, total o parcialmente. No utilizaré la información para otro propósito que el de participar en el Programa. Acepto y comprendo que el incumplimiento por mi parte de lo anteriormente descripto traerá aparejadas consecuencias sumamente graves para Uds. y que, por lo tanto, deberé indemnizarlos por los daños y perjuicios que tal violación les ocasione. Por la presente renuncio a mi derecho de inspección o aprobación de mi presentación o los usos de que tal presentación se haga. Asimismo, acuerdo no presentar ningún reclamo de ninguna naturaleza en absoluto contra nadie en relación con el ejercicio del permiso otorgado por la presente.