Cómo abrir un espumante
La sommelier Sol Tony explicó en Buen Plan todo lo que tenes que saber sobre los vinos espumosos.
Hace unos meses atrás se viralizó un video de un sommelier uruguayo que intentaba, fallidamente, abrir un espumoso y vamos a aprovechar la excusa para aprender a abrirlo de manera correcta porque, si bien es graciosa toda la secuencia, fallar en algunos puntos claves a la hora de abrirlo puede ser peligroso.
Para que esto no te pase a vos, Sol Tony nos contó en el programa cómo abrir un espumoso correctamente, y los distintos puntos a chequear antes de hacerlo:
- Lo dejamos mínimo 45 minutos en la heladera. Si la botella sufrió algún tipo de movimiento necesitamos que se estabilice nuevamente.
- Bajarle la temperatura, preferentemente en la heladera, mientras se estabiliza, logrará que las burbujas de gas se mantengan contenidas y no se expandan.
- De la heladera lo pasamos a una frapera con agua y hielo.
- Al momento de preparar la apertura secamos la botella con un repasador o servilleta de tela.
- Una vez que quitamos la cápsula del pico, jamás debemos remover el alambre de seguridad llamado BOZAL.
Por otra parte, es importante dejar una cosa en claro. Si bien es una creencia que al abrir un espumante tiene que hacer ruido, ¡esto es un mito! Protocolarmente no debemos hacer ruido, y que no lo haga no significa que le falte gas.
¿Por qué es un gran aperitivo para convidar a nuestros invitados antes de iniciar una cena o un evento? Porque tiene menor graduación alcohólica que un vino tranquilo (sin gas) y las burbujas junto con la acidez natural refrescante que posee la bebida no produce sensación de saciedad, si no que todo lo contrario.
Si bien es popularmente conocido por acompañar momentos de alegría y de brindis, es un gran aliado ya que es una bebida que acompaña muy bien todas las comidas, incluso las picadas.
No te olvides de seguir a Buen Plan en @buenplannet y a Sol Tony en @soltony. Mirá el video que te dejamos para ver el programa.
Para ver el programa en Vivo de Lunes a Viernes de 14 a 16hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.
