24042024 - 20:49
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Cómo elegir la cerveza artesanal ideal

Para asesorarnos en el tema nos visitó Martín Boan, Sommerlier de Cervezas, quien nos contó cuales son las características principales de cada estilo.

Las cervezas artesanales son cervezas sin aditivos ni conservantes. Se producen mediante un proceso natural a partir de agua, levadura, lúpulo y malta.

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La cerveza artesanal es elaborada siguiendo una “receta” propia, por maestros cerveceros que le dan un sabor distinto y personal; por lógica su producción es limitada, ya que se pone especial atención en la calidad, en sabores originales y texturas.

Las Características principales de esta bebida milenaria son:

 

  • No contiene elementos artificiales, ni en el proceso ni en los ingredientes. El fermentado es natural y los sabores son el resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo y levadura; adicionalmente contiene frutas, especias y hierbas que unidas a la técnica del maestro cervecero, darán un sabor y un aroma único y especial a esa cerveza.
  • Es innovadora, ya que podemos crear combinaciones de sabores infinitas.
  • Es independiente y social, ya que estas empresas pertenecen a pequeños productores locales.

 

ESTILOS

GOLDEN

Es una cerveza dorada, ligera, de carácter maltoso dulce, con poca presencia del lúpulo. No es demasiado amarga ya que tienen entre 15 y 30 IBUs (índice de amargor relativo) como mucho y en cuanto al alcohol oscilarán entre los 4 y 5 grados.

Son ideales para aquellos que recién empiezan a consumir cerveza artesanal, como puerta a cervezas más complejas.

 

HONEY

Es una cerveza con miel, dulce y con alta graduación alcohólica debido a los azúcares fermentables.

SESSION IPA

La palabra Session viene de sesión, de temporada, y es característica de las temporadas de primavera verano. Una variedad de baja graduación alcohólica, que es elaborada con lúpulos americanos que ayudan a enfocar un aroma y sabor frutal muy característico. Una versión más light de la American IPA (sabor más fuerte y más amargo)

 

FRAMBUESA

Cerveza golden de base con agregados de Fruta fresca.

 

MARTIN BOAN  

Primer Sommelier de cervezas de la Argentina. Apasionado del Universo Cervecero. Día a día trabaja atravesando todas las instancias: produciendo y comercializando maltas, elaborando cerveza, capacitando a quienes estén vinculados con esta bebida (bartenders, homebrewers, personal gastronómicos) en el Centro de Cata de Cerveza.

Es dueño y creador de Bierlife, un bodegón en San Telmo con 70 canillas de cervezas artesanales, un verdadero templo cervecero. Es organizador de la Copa Argentina de Cervezas y de la Copa Sudamericana de Cervezas (South Beer Cup), evento que reconoce a las mejores cervezas de América del Sur. 

 

Podés seguir a Martin en Instagram @martinboan y @bier_life
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