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Teru cocina

Receta: Parrillada de vegetales

08.07.2021 16:26 hs

Ideal para quienes prefieren comer menos carne o como acompañamiento para la misma, los vegetales en la parrilla no pueden faltar.

Prácticamente todas las hortalizas se pueden cocinar a la parrilla, seguí los consejos de Teru y preparate unos ricos vegetales como plato principal o para acompañar tus carnes!

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Ingredientes:

Zapallo cabutia relleno

zapallo cabutia, 1
Aceite de oliva c/n
cebolla, 1
morrón rojo, 1
hojas de espinacas, 1 puñado
queso mozzarella, 300 gr.
Sal y Pimienta c/n

Brócoli asado

brócoli, 1 planta
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Pimienta negra c/n
Ralladura de cáscara de 1 limón
queso parmesano, un puñado

Zanahorias asadas

zanahorias, 500 gr.
comino en polvo, 1 cda.
Sal, Pimienta y Aceite de oliva c/n
jugo de 1 limón
miel, 3 cdas.
romero, 1 manojito
queso parmesano, 100 gr.

Paso a paso:

Zapallo cabutia relleno

Cortar el zapallo por arriba, como queriendo tener una tapa de zapallo
Con una cuchara retirar semillas
Por otro lado en sartén rehogar en aceite de oliva la cebolla y el morrón. Al cabo de unos minutos agregar las espinacas, sal y pimienta negra. Reservar.
Agregar el queso dentro del zapallo. Luego el relleno y a continuación otro poco de queso. Tapar con la tapa y cubrir con papel de aluminio. Cocinar sobre parrilla a fuego medio durante 30 minutos aprox.

Brócoli asado

Hervir el brócoli en agua con sal durante 15 minutos, retirar y disponer en bandeja con papel absorbente. Reservar.
En el bowl o fuente donde se encuentre el brócoli, agregar aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar.
Colocar brócoli sobre plancha y cocinar durante 12 minutos a fuego medio, ir girando durante la cocción.
Retirar y agregar ralladura de limón y parmesano rallado.

Zanahorias asadas

Disponer las zanahorias en fuente, rociarlas con oliva, agregar comino en polvo, sal, pimienta negra y mezclar con las manos.
Colocar zanahorias en plancha a fuego medio y cocinar durante 25 minutos o hasta que estén cocidas.
Mezclar el jugo de limón con la miel. Cuando ya estén cocidas las zanahorias agregar por arriba de las mismas esta preparación y cocinar por 10 minutos más.
Retirar zanahorias y esparcir por arriba el romero y queso parmesano rallado.

No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y disfrutá el video que te dejamos ♥

Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs:

Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.

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