Recetas para reciclar comida de tu heladera: Especial Polenta
Platos deliciosos y variedades muy ricas para que vos puedas disfrutar y optimizar tus comidas.
No tires nada de tu heladera porque ya sabes… Los lunes Teru te recicla todo lo que te quedó del fin de semana! y en ese plan hoy nos trae tres recetas para hacer con POLENTA, tomá nota:
Ñoquis de polenta:
Ingredientes:
Polenta, 300 gr.
Caldo de verduras, 400 ml.
Leche, 500 ml.
Arvejas cocidas, 680 gr.
Salsa de naranjas
Queso parmesano C/N
Aceite de oliva C/N
Paso a paso:
Calentar la leche con el caldo, cuando hierve agregar la polenta y mezclar. Bajar el fuego y seguir cocinando hasta llegar al punto de cocción, sin dejar de revolver ahora con cuchara de madera.
Tomar una fuente de horno y colocar papel manteca o papel film y agregar chorrito de oliva, esparcir.
Apagar fuego y volcar sobre la fuente. Estirar polenta para que quede pareja. Llevar a la heladera durante 3 horas para que se enfríe y tome consistencia.
Cortar cubitos de la forma de ñoquis y dorar en tandas en una sartén caliente con chorrito de oliva.
En otra sartén agregar chorrito de oliva y saltear las arvejas. La idea es que salgan tantos los ñoquis como las arvejas, todo caliente en el mismo momento.
Aquí ya tendría que estar lista la salsa de naranjas para que se sirva todo junto y se espolvoreen los ñoquis y arvejas con el queso rallado.
Ingredientes salsa de naranjas:
Manteca, 50 gr.
Aceite de oliva, 10 ml.
Puerros, 50 gr.
Zucchini, 50 gr.
Harina 0000, 60 gr.
Jugo de naranja, 30 ml. (1 naranja aprox.)
Pizca de sal
Pizca de pimienta negra
La ralladura de la cáscara de 1 naranja
Paso a paso:
Calentar la manteca en sartén a fuego bajo. Añadir el aceite y rehogar los puerros durante 8 minutos aprox. Añadir zucchinis y cocinar a fuego bajo durante 15/20 minutos aprox. Con tapa de sartén.
Retirar la tapa y añadir harina y mezclar bien con cuchara de madera o espátula. Cocinar durante 5 minutos hasta que la harina comience a tomar un poquito de color, después agregar jugo de naranja y remover. Se deja a fuego bajo durante unos minutos hasta que se espese. Salpimentar y fuera del fuego agregar la piel de la naranja rallada.
Receta: Pizza de polenta
Ingredientes:
caldo de verduras, 3 tazas
polenta, 1 taza
Sal C/N
Pimienta negra C/N
Salsa de tomate C/N
Mozzarella, rallada C/N
Orégano C/N
Paso a paso:
Calentar el caldo de verduras, cuando rompe hervor agregar la polenta y batir con batidor manual constantemente hasta espesar, generalmente en 1 minuto está lista.
Tener preparada una placa de horno con aceite de girasol en base, luego papel manteca y nuevamente aceite de girasol.
Disponer polenta caliente en la placa, esparcir con espátula para que quede pareja.
Dejar reposando la polenta a temperatura ambiente para que se seque. Generalmente son aproximadamente 20/25 minutos.
Una vez seca, dar vuelta la masa de polenta en la misma placa. Esparcir salsa de tomate arriba de la pizza de polenta
Y por último la mozzarella rallada. Llevar a cocción en horno a 220 °C hasta que se gratine la mozzarella
Receta: Bastones de polenta rellenos
Ingredientes:
Polenta, 300 gr.
Caldo de verduras, 400 ml.
Leche, 500 ml.
Sal C/N
Pimienta negra C/N
Aceite de girasol C/N
Cebollitas de verdeo, 2
Queso parmesano, 130 gr.
Jamón cocido, 100 gr.
Queso crema, 60 gr.
Paso a paso:
En una olla colocar agua, leche, sal y pimienta negra hasta que rompa en hervor. Agregar la polenta en forma de lluvia y con la ayuda de un batidor manual mezclar hasta que se espese, terminar mezclando con cuchara de madera.
Pasar polenta a una fuente con papel film y dejar enfriando un rato a temperatura ambiente y luego en heladera. Mientras se enfría cocinar el relleno. En una sartén colocar un chorrito generoso de aceite de girasol, luego las cebollitas de verdeo, dejar que se cocinen durante 2 minutos y agregar el queso parmesano, el jamón cocido y el queso crema, mezclar hasta que se derrita un poco el queso y reservar.
Una vez fría la polenta y que se pueda agarrar con las manos, agarrar un poco, ponerle un poquito de relleno en el medio y por último otro poco de polenta para cerrar el bastón, siempre apretando con las manos para que quede un bastón compacto.
Arrojar un chorrito de aceite de girasol en sartén, colocar bastones y dorar de ambos lados.
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10
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