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programa completo 30/06/2021

Cociná brownie de batata, pastel de boniato, cazuela thai y flan de manzanas

30.06.2021 14:49 hs

Mirá las delicias que preparamos hoy en Como Todo.

Hoy en Como Todo tuvimos unas recetas imperdibles para alegrar a cualquiera. Tomá nota de las delicias que prepararon Jime Monteverde, Paco Almeida, Ale Temporini y Coco Carreño.

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BROWNIE DE BATATA

INGREDIENTES
⊛ Batatas 400 gr
⊛ Chocolate 200 gr
⊛ Manteca 200 gr
⊛ Harina 1 y 1/2 taza
⊛ Azúcar 2 tazas
⊛ Huevos 3
⊛ Polvo hornear 2 cdas de te
⊛ Nueces 30 gr

PROCEDIMIENTO

Hacer un puré de batata. Una vez listo agregar la avena. Reservar.
Fundir chocolate y manteca. Agregar a la preparación.
Batir azúcar y huevos. Agregar a la preparación.
Integrar el resto de los ingredientes y llevar a molde enharinado y enmantecado.
Horno 160 grados por 30 minutos.

CAZUELA THAI DE VERDURAS Y POLLO

INGREDIENTES
⊛ 1 zanahoria
⊛ 1 morrón verde
⊛ 1 morrón rojo
⊛ 1 berenjena
⊛ 1 zucchini
⊛ 1 choclo
⊛ 1 ajo
⊛ 1 cebolla
⊛ 1 cebolla de verdeo o puerro
⊛ 1 cda de jengibre fresco rallado
⊛ 1 puñado de almendras tostadas
⊛ ½ taza de pasas de uva rubias
⊛ 1 taza de semillas de sésamo
⊛ 2 tazas de leche de coco
⊛ 1 cda de Curry
⊛ 2 cdas de aceite de coco
⊛ 3 cdas de miel
⊛ sal y pimienta a gusto
⊛ cilantro
⊛ Arroz integral

PROCEDIMIENTO

Cortar las verduras en tiritas finas.
Desgranar el choclo.
Calentar un wok, agregar un poco de aceite de coco virgen y saltear las verduras una a la vez. Ir reservando.
Cuando están todas las verduras listas, volverlas al wok, incorporar el jengibre rallado, el ajo, las pasas, el curry, la leche de coco, sal y la miel. Mezclar bien. Y apagar el fuego.
Servir en un plato el arroz caliente y por encima la cazuela de verduras. Por arriba las almendras tostadas, cilantro y el sésamo tostado.

FLAN DE MANZANAS CARAMELIZADO

INGREDIENTES
⊛ 6 manzanas rome o verdes
⊛ 1 taza de azúcar
⊛ 5 cucharadas de agua
⊛ ralladura de limon
⊛ 6 huevos
⊛ 180 cc leche
⊛ 180 cc crema de leche

varios: horno 150 grados, molde acaramelado para el flan, baño maría para el molde.

PROCEDIMIENTO

Pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños, poner en una cacerola ( o al microondas en un bol de vidrio ) con la taza de azúcar y ralladura de limón.
Llevar a cocción, tapada a fuego bajo hasta que este bien cocida a puré o compota. Si hace falta humedad podes agregar 4 o 5 cucharadas de agua.
Entibiar en una cacerola la leche y la crema, cuando esta a punto de hervor, retirar y agregar los huevos y pasar por un tamiz, mezclar con el pure de manzanas y volcar sobre molde acaramelado.
Llevar a baño maría con el agua caliente ya, a 150 grados, por 40 minutos. retirar y enfriar bien. Servir con crema batida y ddl.

PASTEL DE BONIATO

INGREDIENTES
⊛ 3 huevos picados
⊛ 1 kg de boniato
⊛ 100 gr de manteca
⊛ 1 taza de queso rallado
⊛ 2 cebollas grandes
⊛ 200 gr de cebolla de verdeo
⊛ 2 morrón
⊛ 1 dientes de ajo
⊛ 1 kg de carne picada
⊛ Pimenton en polvo a gusto
⊛ Aceitunas y pasas ( a gusto)
⊛ sal, pimienta, nuez moscada
⊛ Azúcar

PROCEDIMIENTO

Hervir los huevos.
Hervir el boniato pelado, cuando este blando retirarlo y hacer un pure con manteca.
Mezclarlo y agregar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar todas las verduras, reservar la parte verde del verdeo. Dorar toras las verduras en una sarten caliente aceitada. Salpimentar.
Cuando ya esten blandas agregar carne picada y pimentón en polvo al gusto. Mezclar y dejar cocinar. Agregar la parte verde del verdo que habiamos reservado.
En una fuente colocar la capa de carne, encima agregar huevos picados, aceitunas y pasas. Despues sumar una capa de boniato, hacer un enrejado con el tenedor y espolvorear con azucar impalpable.
Hornear por 15 min a 200*C.

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