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PROGRAMA COMPLETO 17/03

Agrandá tu menú con merluza, cerdo con pan y crostata dulce de calabaza

17.03.2020 15:40 hs

Guillermo Busquiazo, Paco Almeida y Roberto Ottini la rompieron con increíbles recetas.

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Guillermo Busquiazo la rompió con merluza a la romana, un plato fácil y rico. Mirá:

Luego fue Paco Almeida quien se lució con cerdo con pan chapati a la chapa.

INGREDIENTES
Para el pan chapati
Harina 500 gr
Agua 280 cc
Aceite 50 cc
Sal 10 gr
Para el cerdo
Matambre de cerdo 1 kg
Miel 2 cdas
Mostaza 2 cdas
Vino blanco 1 litro
Jugo de Limón 1
Armado
Lechuga c/n
Queso en hebra c/n
PROCEDIMIENTO
1-Para el pan formamos la mas, importante que quede húmeda. Formamos los bollos y que descansen para luego estirarlos. Cocinar en la chapa de ambos lados.
2-Cortamos el matambre en tiras gruesas. Marinamos brevemente en jugo de limón y vino blanco. Cocinar a la chapa. Pintar con mostaza y miel al terminar. Acompañar con lechuga y queso en hebras.

Finalmente, Roberto Ottini se encargó del postre y preparó crostata dulce de calabaza.

INGREDIENTES
Para la masa
250gr harina
125gr azúcar impalpable
125gr manteca
1 yema
2 huevos
Sal 1 pizca
Ralladura de limón
Para el relleno
500gr pulpa de calabaza
150gr de azúcar morena
2 huevos
120g de crema
Canela 1 pizca
Nuez moscada 1 pizca
Jengibre 1 pizca
Extra
Helado de vainilla
PROCEDIMIENTO
Para la masa comenzar, batimos la manteca pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta blanquear. Luego, agregamos el huevo ,la yema y la ralladura de limón. Integramos la harina. Tomamos la masa sin amasar y la envolvemos en film. Dejamos descansar en frío por lo menos durante 1 hora. Estirar la masa y cubrir el molde con borde alto, cubra la parte inferior con papel aluminio y colocar el garbanzo, llevar en un horno 180º 15/20 minutos.
Relleno
Corta la calabaza a la mitad retirar las semillas y cocinar en un horno .una vez cocida escurre bien, aplasta con un tenedor y déjalo enfriar. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan blancos, incorporar el puré de calabaza, crema, una pizca de canela, una de nuez moscada y otra de jengibre. Vierta la mezcla a la masa precocida y cocinar en un horno por 35-40 minutos
Servir la torta tibia o a temperatura ambiente. Podes acompañarla con del helado de vainilla.

¡Mirá las recetas de Paco y el Tano!

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