Agrandá tu menú del fin de semana con pan de carne, ensalada de melón y maracu-pie
Paco Almeida, Jimena Monteverde y Flor de Fraula la rompieron con increíbles recetas.
Como todo cerró la semana con una impresionante variedad de recetas, donde el sabor estuvo en la orden del día.
Paco Almeida abrió la jornada con un tremendo pan de carne de cerdo, acompañado por una sabrosa ensalada. Mirá:
Luego fue Jimena Monteverde quien se encargó de bajar un poco las calorías y preparó una fresca ensalada de melón.
INGREDIENTES
1 melón rocío de miel
1 melón de color naranja
200 gr de camarones frescos
1 lata chica de palmitos
50 gr de nueces
1 cda de perejil (o cibulette) picado
Para el aderezo
100 ml de crema de leche
1 cda de mostaza dijon
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Para elegir los mejores melones, selecciona los que estén blandos en los extremos y tengan aroma dulzón. Cortá los melones al medio, retirá las semillas y con una cuchara para papas noisette sacá bolitas. Poné las bolitas en una ensaladera junto con los camarones, los palmitos cortados en rodajitas y las nueces picadas. Mezclá bien todos los ingredientes y agregá perejil o cibulette picado. Para condimentar esta ensalada en un recipiente, mezclá la crema de leche con la mostaza dijon, salpimenta y listo.
Finalmente, Flor de Fraula deleitó con una tarta de maracuyá a la que denominó maracu-pie. Mirá:
INGREDIENTES (Para un molde/cintura de 24 cm de diámetro)
Para la base
200gr de galletitas procesadas
100gr de manteca derretida
Para la crema
2 potes de leche condensada
250gr de pulpa de maracuyá natural o congelada de buena calidad
4 o 5 yemas según tamaño
Para la salsa
75gr de pulpa de maracuyá
2 cdas de azúcar
1 cda de maicena
75cc aprox de agua
PROCEDIMIENTO
Para hacer la base procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Forrar la base de la cintura con papel aluminio y aceitarla. Disponer la mezcla y llevar a horno medio 180° por aprox. 12 min. Mezclar la leche condensada con la pulpa de maracuyá (que esté a temp ambiente o de heladera). Luego, agregar las yemas. Verter todo sobre las galletitas ya horneadas. Llevar a horno mínimo 150º por 15´ a 20´ max. Debe quedar apenas firme y al tocar los bordes no se deben pegar en el dedo. Dejar reposar 15´ y llevar a heladera. Desmoldar luego de 3hs como mínimo. Para la salsa de maracuyá, poner la pula de maracuyá y el azúcar en una sartén antiadherente. Llevar a fuego mínimo hasta disolver el azúcar. Disolver la maizena en el agua y verter sobre la mezcla anterior. Cocinar hasta espesar un poco. Enfriar y verter sobre la torta ya fría y desmoldada.
¡Mirá las recetas de Jime y Sil!
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