Animate a los sabores intensos con estas recetas con curry
El aporte gastronómico de la India al mundo tiene como característica principal una especiada mezcla de ingredientes que le darán potencia a cualquier plato. Mirá aquí cómo usar el curry en diversas preparaciones.
E curry es una mezcla de especias que varía según los gustos de quien lo prepare; en general, cada familia tiene su propia receta de curry, la cual consta de una variedad de ingredientes como coriandro, canela, comino, cúrcuma, que es lo que le da el típico color amarillo, todo molido. Este preparado se puede guardar en frascos pero no por mucho tiempo. En este Como Todo Express, los cocineros te dan algunas ideas de lo que podés hacer con curry.
Ale Temporini hizo unas papas al curry horneadas. Comenzó con unas papas precocidas en cubos grandes y les puso una cucharada de curry y sal entrefina, luego llevó a dorar al horno y listo.
El otro plato, también apto para vegetarianos, fue arroz con verduras al curry. Hizo un salteado con morrón, cebolla y zanahoria, incorporó arroz cocido a esta mezcla y le agregó un par de cucharadas de leche de coco, puso la cacerola al fuego y cocinó por unos minutos.
Coco Carreño preparó un pollo al curry. Partió de una base de cebolla picada, la rehogó con aceite neutro y le agregó el curry. Después, añadió jengibre rallado, el pollo en trozos y yogurt. El acompañante para este plato fue cuscús hidratado con caldo.
Otra opción que mostró Coco fue pacoras, que son una especie de buñuelos de vegetales, para lo cual usó harina de garbanzos, polvo de hornear y agua, mezcló todo, rebozó las verduras en esta preparación y las llevó a freír.
