19112019 - 22:25
Recetas

Aprendé a preparar este matambrito a la pizza con puré de papas

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matambrito

Terminá la semana con este matambrito de cerdo a la pizza con puré de papas al plomo que preparó Ale Temporini. A continuación te dejamos la receta de esta delicia.

Matambrito de cerdo a la pizza con puré de papas al plomo

Ingredientes

Para el matambre

Matambre de cerdo 3
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa de tomate a la parrilla 500 cc
Muzzarella 1 kilo

Para las combinaciones

Clasico:
Jamón
Morrón

Fugazzeta:
Cebolla 1
Cebolla morada 1
Cebolla de verdeo 2

Queso azul y panceta:
Queso azul c/n
Panceta ahumada 100 gr

Para el puré

Papas 1 kg
Manteca 3 cdas
Crema 100 c.c
Leche c/n
Orégano
Queso

Procedimiento

Para los matambres, dorarlos en parrilla con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos.
Salar y dar vuelta.
Salsear, cubrir con la opción elegida y muzzarella rallada. Cocer hasta que se derrita el
queso.

Para la salsa de tomate a la parrilla, cocinamos todas las verduras al rescoldo y después
procesamos y condimentamos.
Para el armado de la fugazzeta se deben saltear las cebollas en oliva hasta caramelizar.

Para el puré de papa
Cocinamos las papas al rescoldo en la parrilla. Una vez que están listas las colocamos en
un bol con todo y cascara, las pisamos y agregamos la manteca, la crema de leche, el
queso y el oregano. Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.

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