18092019 - 19:10
Recetas

Aprendé a preparar estos exquisitos ravioles de ortiga

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Roberto Ottini nos trae unos exquisitos ravioles con ortiga, un plato tradicional de la región italiana de Lombardia. A continuación te dejamos la receta para que prepares esta delicia.

Ravioles con ortiga

Ingredientes

Para la masa

300 gr de harina
3 huevos
Sal

Para el relleno

800 gr de ortigas
250 gr de ricota
50 gr queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
150 gr manteca
Harbas salvia
Sal

Procedimiento

En primer lugar, para el relleno, lavá las hojas de ortiga.
Una vez lavadas y escurridas, cocinarlas durante 5 minutos en una olla con un fondo de ½
cebolla y ajo, una cucharada de manteca, sal y pimienta.
Una vez fría, mezclá en un recipiente junto con la ricota y el queso parmesano.

Para la masa colocar en un bol la harina y verté en el centro los huevos. Trabajá la masa
durante 15 minutos o hasta que se consiga una masa lisa , dejar descansar.
Estirarla hasta que quede una lámina fina.
Distribuí sobre media lámina el relleno, a unos 8 centímetros de distancia entre ellos.
Cubrí con la otra mitad de la lámina, presionando y, con un cuchillo, recortá los cuadrados.
Herví los ravioles en agua durante 3/4 minutos, escurrí, servilos en una fuente y
espolvorea con queso y, si queres, acompáñalos con la salsa que más te guste. Mi favorita
la clásica de manteca y salvia.

Aprendé a preparar este delicioso plato:

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