Así se prepara la mejor lasagna mixta, con bolognesa y salsa blanca
Roberto Ottini hizo un plato típico italiano y dejó a todos enamorados del sabor.
Se acerca el fin de semana y Roberto Ottini lo sabe. Por eso, mostró cómo preparar un plato para compartir en familia este domingo.
Se trata de una lasagna mixta, con salsas bolognesa y blanca. Mirá cómo se hace:
Ingredientes
Masa:
150gr de harina 0000
50gr semolín
2 huevos
Sal y pimienta
Bolognesa
30gr cebolla picada muy fina
20gr zanahoria picada fina
20gr apio picado muy fino
1dl aceite de maíz
300gr de carne picada
1 vaso de vino tinto
500gr tomate puré y peritas en lata
1 ramita de romero
Caldo de verduras c.n.
Sal y pimienta
Salsa blanca
30gr manteca
40gr de harina
1/2L de leche
Nuez moscada c. n.
Sal
300gr queso rallado
Preparación
Preparar la masa amalgamando las harinas con los huevos amasar durante 15 minutos. Dejar descansar durante una hora envuelta en fil en un lugar fresco, sobarla algún minuto y estirarla muy fina, cortarla en hojas a gusto. Hervirla en agua salada y enfriarla en agua y hielo una vez lista la salsa blanca y el ragú. Preparar el ragú, dorando la cebolla con el apio la zanahoria con un poco de aceite, agregar la carne, el vino dejar evaporar y agregar la pulpa de tomate los condimentos y un poco de caldo de verduras. Dejar cocinar durante dos horas a fuego bajo. Preparar la salsa blanca amalgamando la manteca derretida con la harina, agregar la leche caliente con la nuez moscada y la sal, llevar a ebullición y apagar el fuego. Armar la lasaña intercalando la masa con salsa blanca, ragú y queso en forma repetida hasta formar una mil hojas. Terminar la cocción al horno durante 20 minutos a 200°. Servir caliente.
¡Mirá cómo se prepara!
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