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programa completo 14/07/2021

Cocinamos bife de chorizo relleno, red velvet cake, choconut y pollo relleno

14.07.2021 14:30 hs

Se viene la lluvia y se vienen también estas recetas imperdibles de Como Todo.

¿Necesitás cortar la semana? En Como Todo te dejamos los platos perfectos para que los prepares en tu casa.

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BIFE DE CHORIZO RELLENO CON ENSALADA DE LA CASA

INGREDIENTES
Para los bifes
⊛3 bifes de chorizo gruesos
⊛1 cebolla
⊛100 gr cantimpalo
⊛200 gr de hongos
⊛200 gr Queso muzzarella
⊛50 gr tomates secos hidratados

Para la ensalada de la casa
⊛2 Pepinos
⊛1 Cebolla morada
⊛2 Tomate perita
⊛Vinagre
⊛Sal y azúcar
⊛1 Zanahoria rallada
⊛2 cdas de mayonesa
⊛Cubos de queso gruyere

Para la mayonesa de apio
⊛2 apios
⊛2 cdas de mayonesa
⊛Chorro de aceite
⊛Jugo de limon c-n
⊛Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Saltear en sarten o chapa sobre la coob grill la cebolla finamente picada, el cantimpalo y los hongos. Sudar bien. Retirar del fuego y añadir la muzzarella rallada, los tomates secos hidratados y aceite de ajo.
Cortar los bifes del lado opuesto a la grasa y hacer un bolsillo para aplicar el relleno.
Rellenar bien y cerrar con palitos de escarbadientes. Cocinar 6 minutos por lado a fuego medio sobre la parrilla.

Para la ensalada

Pelar el pepino cortar finamente. Sumar la cebolla morada cortada finamente.
Añadir el vinagre, la sal y el azúcar, dejar reposar. Luego sumamos el resto de los ingredientes.

Para la mayonesa de apio

Limpiar el apio, quitar los filamentos, procesar con el resto de los ingredientes.

POLLO RELLENO CON CALABAZAS DORADAS

INGREDIENTE
Para el pollo relleno
⊛4 supremas de pollo
⊛2 cdas de aceite
⊛1 cebolla
⊛1 morrón rojo
⊛1 morrón amarillo
⊛1 morrón verde
⊛1 taza de mozzarella rallada
⊛½ taza de queso crema
⊛1 cdta de pimentón en polvo
⊛1 cdta de comino
⊛1 cdta de ajo en polvo

Para las calabazas doradas
⊛1 calabaza cortada en cubos
⊛1/4 taza de agua
⊛1 cucharada de manteca
⊛1/2 cucharadita de tomillo
⊛Pimienta y sal

PROCEDIMIENTO

Colocar en una sartén el aceite y dorar la cebolla cortada en pluma y los morrones en cuadraditos. Salpimentar y dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella rallada y el queso crema, mezclar y reservar.
Salar las supremas, espolvorearlas con pimentón en polvo, comino, ajo en polvo.
En el costado lateral de la suprema hacer un corte para hacer un bolsillo. Rellenar con la mezcla de verduras y quesos.
En otro sartén caliente y aceitado dorar y cocinar las supremas.
Hierve la calabaza, el agua, la mantequilla, el tomillo y la pimienta en una sartén grande a fuego medio-alto; pon la tapa. Mantén un hervor suave a fuego medio de 5 a 6 min. o hasta que la calabaza esté tierna pero crujiente.
Destapa la sartén; cocina la calabaza a fuego alto de 4 a 6 min. o hasta que se dore un poco y se reduzca todo el líquido. Retírala del fuego y servir junto con el pollo.

RED VELVET CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES
Para la red velvet
⊛2 y ½ tazas de harina 0000
⊛1 y ½ taza de azúcar
⊛3 cucharadas de cacao amargo en polvo
⊛1 y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
⊛2 cucharaditas de vinagre
⊛1 cucharadita de sal
⊛2 huevos
⊛1 y ½ taza aceite
⊛1 taza de leche
⊛1 botellita de colorante rojo
⊛esencia de vainilla

Para la crema de chocolate blanco
⊛300 g queso crema firme, a temperatura ambiente
⊛200 g chocolate blanco, derretido y a temperatura ambiente
⊛150 cc crema de leche montada

PROCEDIMIENTO

Encender el horno a 170 grados.
Enmantecar 2 moldes de 22 cm diametro con un papel manteca de base
Mezclar en un bol los siguientes secos: harina, cacao amargo en polvo, sal y la taza de azúcar. (reservar la media taza restante)
Por otro lado batir los huevos con el azúcar restante hasta que estén espumoso y dupliquen su volumen.
Mezclar en un bol chico el vinagre y y el bicarbonato, generará una reacción de borboteo, ideal para intensificar los colores de la torta.
Incorporar a los huevos la esencia de vainilla y el colorante (abudante), el aceite en forma de hilo, los secos y la mezcla de vinagre y bicarbonato. Por ultimo incorporar la leche. Dividir la mezcla en los moldes. Emparejar bien y llevar a horno por 20 minutos ó hasta que un palillo salga seco. Retirar, dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
Para la crema de chocolate blanco ya frío con el queso crema y batir hasta que estén homogéneos. Por ultimo la crema de leche batida a medio punto y con movimientos envolvente.
Disponer uno de los discos de la red velvet y espatular el relleno. Cubrir con el otro disco de red velvet. Terminar con mas crema de chocolate blanco por encima.

TORTA CHOCONUT

INGREDIENTES
Para la base
⊛150 gr de galletas de chocolate
⊛75 gr de manteca
Para el relleno
⊛450 gr de crema de chocolate y avellanas
⊛550 gr de crema de leche
⊛100 gr de galletas de chocolate picadas
Para decorar
⊛Galletas de chocolate

PROCEDIMIENTO
Para la base, mezclar las galletas de chocolate procesadas con la manteca derretida, y tapizar la base de un molde de 18 cm de diámetro desmontable.

Para el relleno mezclar la crema de chocolate y avellanas con la crema de leche batida a punto chantillí. Incorporar las galletas de chocolate picadas y unir.

Colocar sobre la base de galletitas y llevar a la heladera hasta que esté bien fría, no menos de 5 horas. Decorar con galletas de chocolate.

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