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Cortá la semana con lasagnette, ensalada de mariscos y milhojas de frutos del bosque

Roberto Ottini, Paco Almeida y Jimena Monteverde la rompieron con tremendas recetas.

Como todo tuvo un miércoles lleno de recetas riquísimas, fáciles de hacer e ideales para compartir.

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Roberto Ottini preparó lasagnette al pesto, un plato típico de Italia que, obviamente, le salió a la perfección. Mirá:

Luego fue Paco Almeida quien se lució con una increíble ensalada de mariscos. Hasta explicó de qué modo limpiarlos y lavarlos.

INGREDIENTES
Camarones 300 gr
Langostinos 300 gr
Tubo de calamar 2
Tentáculos de pulpo 200 gr
Tomate perita 3
Palta 2
Limón 3
Pepinos 2
Cebolla morada 2
Perejil o cilantro fresco
Hojas Verdes c-n
Sal y pimienta
Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
1. Limpiamos bien los camarones. Doramos en sarten caliente con manteca, limón y ajo. Reservar.
2. Limpiamos bien los langostinos. Sellamos en sarten caliente con oliva, sal y pimienta. Reservamos.
3. Cortamos el tubo de calamar en rodajas y hervimos a fuego suave por 30 minutos hasta que este bien tierno. Enfriamos y agregamos perejil picado, ajo y oliva, salpimentar y reservar.
4. Picar la cebolla en pluma fina, agregar el pepino fino, añadir sal, azucar, vinagre y dejar macerar.
5. Armar la ensalada con la base de tomate y verdes. Sumar el resto de los ingredientes.

Finalmente, Jimena Monteverde endulzó la tarde con un tremendo postre: hizo milhojas de frutos del bosque.

INGREDIENTES
Masa
500 g de masa hojaldre
100 g de manteca
50 g de azúcar
Crema diplomata
Pastelera
Yema 6
Azúcar 125 grs
Almidón de maíz 40 grs
Leche 500 cc
Esencia de vainilla 1 cda
Crema de leche 250 grs
Armado
400 g de frutos del bosque
Menta fresca
Azúcar impalpable

PROCEDIMIENTO
Derretir la manteca y clarificarla (sacarle el suero de la superficie con espumadera). Estirar bien fina la masa y cortar del tamaño deseado, pintarla con la manteca derretida y montar varias capas con el azúcar. Cocinar durante 5 minutos en horno a 180*C. Para la crema,  comenzar con la pastelera. Llevar la leche a hervor en una olla. Mientras tanto, aparte, mezclar el almidón con el azúcar y las yemas. Volcar la leche sobre la mezcla de yemas a la vez que batimos. Volcar la mezcla final a la olla y llevar a fuego bajo sin dejar de batir hasta que espese. Retirar del fuego, mezclar la esencia y pasar a otro contendor. Reservar en heladera con film en contacto para que no se forme costra. Mezclar la crema semibatida a la crema pastelera ya fría y reservar Para el armado, colocar una capa de masa , untarla con crema y agregar una buena cantidad de frutos del bosque. Repetir este proceso y terminar con masa filo. Decorar con frutos del bosque, azúcar impalpable y unas hojitas de menta.

¡Mirá las recetas de Paco y Jime!

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