Empanadas vietnamitas, torta buttercream, postres con granola casera y más
Deliciosas y originales recetas en un nuevo programa de Como Todo.
Este lunes 20 de julio hubo recetas para todos los gustos. Los cocineros y cocineras de Como Todo nos compartieron deliciosos platos de distintas partes del mundo, para darse un gusto o comer sano, y que puedas preparar en tu casa.
Mirá todas las recetas que cocinamos hoy:
EMPANADITAS VIETNAMITAS
INGREDIENTES
Para las empanaditas
- 1 paquete de Papel de arroz
- 4 yemas
Para el relleno
- 400 de carne de cerdo (cortada en cubitos o picada)
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- Salsa de soja
- Sal
- 1 cda de azúcar
Para la salsa
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de barbacoa o ketchup sin gluten
- 4 cdas de vinagre
- Sal
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de almidón de maíz
- 4 cdas de agua para disolver el almidón
PROCEDIMIENTO
Para la salsa
Disolver el almidón en el agua.
Para la salsa colocar el azúcar, la barbacoa o ketchup, el vinagre, la salsa de soja y la sal cacerola y llevar al fuego. Una vez que rompe hervor agregar el almidón y mezclar. Cuando espesa, apagar el fuego y Dejar enfriar.
Para el relleno
Calentar una sartén con un poquito de aceite, rehogar la cebolla con la zanahoria, incorporar el cerdo y cocinar, agregar la soja, el azúcar y salar. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Para el armado
Colocamos papel film en la mesada.
Batimos las yemas, colocamos una hoja de arroz sobre el film y pintamos de ambos lados con la yema, hacemos lo mismo con una segunda hoja y la superponemos a la primera cuando se ablando colocar el relleno y cerrar.
Feir en aceite caliente o cocinar en el horno 200 grados por 10 minutos.
PICCATA DE POLLO, LIMON Y ALCAPARRAS CON 2 GUARNICIONES
(CON PURÉ ESPECIADO DE BONIATO NARANJA y MIEL y un SALTEADO DE ESPINACAS FRESCAS Y PORTOBELLOS)
INGREDIENTES
Para la piccata
- 4 pechugas de pollo sin piel
- harina c/n
- ralladura y jugo de 1 limón
- hojas de perejil fresco
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- sal y pimienta
- 50 cc vino blanco o caldo de pollo
Para el puré especiado
- 1 kg de boniato naranja cocido entero al vapor
- 50 gr manteca
- nuez moscada, canela, comino, sal y pimienta
- 3 cucharadas de miel
- 150 cc crema de leche
Para el salteado
- 2 plantas de hojas de espinacas frescas sin tallo
- 250 g de hongos portobello frescos
- sal, pimienta, nuez moscada
- aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
Para el puré
Pisar o pasar los boniatos naranjas por un pasatutto, y mezclar en un bol con la manteca y todas las especias, rectificar sal y pimienta, reservar.
Poner a calentar la miel, cuando hierve agregarle la crema de leche y revolver hasta integrar. Volcar sobre el puré mezclando bien y reservar a baño maría ó calentar en microondas al momento de consumir.
Para el salteado
En una sartén saltear los portobello fileteados en aceite de oliva, agregar las hojas de espinacas, condimentar y cocinar apenas unos minutos, retirar y reservar.
Para la piccata
Cortar las pechugas al bies o en diagonal en lonjas.
Condimentarlas con sal y pimienta, pasarlas por harina, dorarlas en una sartén con manteca y aceite de oliva de ambos lados.
A la sartén de la piccata, agregar el vino (ó caldo), el jugo y ralladura de limón, las alcaparras y el perejil picado groseramente.
Apagar el fuego y servir la piccata con el puré de costado y el salteado de espinacas y portobellos.
DOS POSTRES CON GRANOLA CASERA SIN AZUCAR
TRIFLE DE FRUTOS ROJOS
Para el dulce de frutos rojos
- 1/2 kl de frutos rojos
- 2-3 tapitas de stevia jual
- 1 limón exprimido
Para la granola
- 1 taza de avena arrollada (no instantánea)
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de mani sin sal
- 1/2 taza de nueces partidas
- 3 cdas de coco en escamas
- 2 cdas de semillas de sésamo (opcional)
- 2 cdas de aceite de girasol o maíz
- 2 cdas de Stevia Jual
Para el armado
- Yogurth natural sin azúcar
PROCEDIMIENTO
Para el dulce de frutos rojos
Cortar chiquito, poner dentro de un bol, agregar el jugo de 1 limón. Agregar 2 – 3 tapitas de edulcorante líquido. Poner las frutillas dentro de una cacerolita profunda, cocinar en la hornalla más pequeña a fuego mínimo, revolver con cuchara de madera
El dulce va a estar cuando al ponerlo en un plato y hacer un surco con la cuchara no se junta – Atención cuando enfría va a tomar más consistencia
Para la granola
Pre calentá el horno a 180°. Mezclar todos los ingredientes y volcarlos sobre una placa. Llevar al horno por 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacar del horno, revolver y hornear 5 minutos más. Repetir este paso hasta que esté todo dorado.
Para el armado
Colocar una capa de yogurth, después una capa de granola, y una capa de la mermelada de frutos rojos.
TRUFAS DE GRANOLA
- 1 taza de granola
- ½ taza de miel
- ½ taza de crema de mani
- ½ taza de chocolate semiamargo
- 1 cda. de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO
Coloca el chocolate en un recipiente y llévalo al horno de microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita.
Agrega el resto de los ingredientes al recipiente del chocolate y procesa todo muy bien hasta que se incorpore. Llévalo al refrigerador por 30 minutos.
Saca el recipiente del refrigerador y haz bolitas con las manos.
Refrigera alrededor de 20 minutos y sirve.
TORTA BUTTERCREAM
Ingredientes:
Bizcochuelo
- 2 Huevos
- 1 Pote de buttercream Pastelar de 360 grs
- 200 grs de harina leudante. (Puede ser harina y polvo de hornear)
Relleno
- Almíbar 1 sobre
- 1 pote de buttercream de chocolate
- Rulos de chocolate
Procedimiento:
Batir los huevos
Incorporar a la buttercream usando batidor de alambre.
Agregar la harina en forma de lluvia. Integrar bien.
Volcar en el molde enmantecado de 18 o 20 cm.
Llevar al horno precalentado a 160-170°C durante 50 minutos
O hasta que al pinchar con un palito salga seco.
Tip : Se puede usar batidora eléctrica. Queda más esponjosa.
* Puedes elegir el sabor de buttercram Pastelar que más te guste
Vainilla, frutilla, limón o chocolate.
Para el armado humedecer los bizchuelos con el almíbar y rellenar con el buttercream de chocolate o el sabor que más te guste.
Reviví el programa de este 20/7/2020:
