Empezá la semana con las recetas más ricas y abundantes
Roberto Ottini, Coco Carreño y Seba la rompieron con sus platos especiales para arrancar bien arriba el lunes.
Como todo empezó con potencia la semana, con recetas fáciles de hacer, abundantes y llenas de sabor.
Coco Carreño preparó quesadillas con masa casera y los rellenos fueron increíbles. ¡Mirá acá la receta!
Pero luego fue el turno de Roberto Ottini, quien deslumbró con miga con chorizo y huevos fritos.
INGREDIENTES
300 gramos de pan
3 dientes de ajo
1 chile (opcional)
1 ramita de romero
Pimentón c/n
Sal
Aceite de oliva virgen extra
4 huevos
8 lonchas de chorizo colorado
Procedimiento
Un par de horas antes de hacer las migas, corta el pan en rodajas muy finas y desmenúzalas, extiéndelas en una bandeja y salpícalas con agua para que vaya ablandándose. Pela los dientes de ajo y dales un golpe para que se rompan. Pon una cazuela de barro o similar a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añade los ajos y los chile (si quieres aportarle un punto picante).
Cuando los ajos se hayan dorado, incorpora las migas de pan, la ramita de romero y sal al gusto, y fríelas a fuego medio-alto, dándole vueltas de vez en cuando. Añade sal al gusto, y si fuera
necesario añade un poco más de aceite de oliva. Mientras se van haciendo las migas, corta el chorizo en tiras. Una vez que las migas estén casi listas, añade el pimentón y mezcla bien. Finalmente, haz los huevos fritos como habitualmente, al retirarlos de la sartén, coloca unas tiras de chorizo para que el calor lo haga sudar. Sirve en los platos las migas de pan con el resto del chorizo y coloca encima el huevo frito. Sirve enseguida y ¡buen provecho!
Finalmente, Seba dejó a todos boquiabeirtos con un budín marmolado de chocolate y cítricos. Sí, a puro sabor para la merienda.
INGREDIENTES
Para el budín:
250gs de manteca
250gs de azúcar
250gs de huevos (5u)
350gs harina 0000
15gs de polvo para hornear
Ralladura de naranja c/n
100gs chocolate semiamargo
Para el almíbar:
Partes iguales de juego de naranja y azúcar.
Para la Cobertura:
150gs de chocolate cobertura con leche
15gr de aceite de girasol o maíz
60gs de almendras tostadas y picadas
PROCEDIMIENTO
Para hacer el almíbar, llevar a ebullición el jugo de naranja con el azúcar hasta que hierva y dejarlo al fuego un minuto. Reservar. Batir la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que blanquee. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir. Agregar el polvo de hornear junto con la harina tamizados y mezclar con espátula. Separar la mezcla en dos y a una de las partes agregarle el chocolate derretido. Colocar con una cuchara en un molde de budín enmantecado y enharinado alternando cada una de las preparaciones. Marmolar con una cuchara.
Cocinar en horno medio a 170ºC durante 30/40 min o hasta pinchar con un palito de brochette y salga limpio. Embeber el budín con el almíbar. Para la cobertura, fundir el chocolate y mezclar con el aceite. Agregar las almendras picadas y cubrir el budín.
¡Mirá las recetas de la miga con chorizo y del budín!
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