Empezá la semana con los mejores canelones de pollo y espinaca
Roberto Ottini la rompió con una increíble receta, de la mano de un especialista.
Este lunes, Como todo empezó con una receta de esas que querés preparar ya mismo en tu casa.
Roberto Ottini se lució con canelones rellenos de pollo y espinaca, pero brindó tips imprescindibles para que no falles.
Masa
250 g de harina
500 cc de leche.
4 huevos.
Pizca de sal.
Manteca para cocinar los panqueques
Relleno
1 kg pechuga de pollo picada
1 u de cebolla
2 atados de espinaca.
Ajo picado a gusto
200g de ricota.
200 g de queso parmesano rallado.
Orégano fresco.
Nuez moscada.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta
Salsa de fileto
1 litro de salsa de tomate
3 u tomate perita
1 diente de ajo
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
Albahaca fresca.
Para el gratinado
300 g de queso provolone en hebras.
Procedimiento
Para la masa de panqueques, mezclar con batidor los huevos con la harina, pizca de sal y un poco de la leche hasta que se haga una pasta bien unida y sin grumos, agregar el resto de la
leche de a poco mezclar y llevar a la heladera por 15 minutos. También se puede hacer en una licuadora. Calentar una sartén mediana antiadherente, pincelar con un poco de manteca derretida, y
esparcir con un cucharon un poco de la mezcla hasta formar una capa pareja y fina. Cocinar levemente de los dos lados y reservar tapado. Para el relleno picar la cebolla, y rehogarla en una cacerola con un poco de aceite muy caliente. Agregarle algo de sal. Apenas la cebolla esté algo transparente incorporar la carne de pollo. Revolver hasta cocinar y reservar. En la misma sartén, saltear las hojas de espinaca con aceite de oliva y ajo aplastado. Una vez salteado, retirar y cortar finamente. En un bol, mezclar todos los ingredientes anteriormente mencionados y agregar la ricota, el queso , sal, pimienta y nuez moscada.
Para la salsa, en una olla poner el aceite y dorar los dientes de ajo. Inmediatamente agregar los tomates y el puré. Condimentar a gusto, agregar la albahaca. Cocinar durante 20-25 minutos a fuego bajo. Si es necesario agregar un poco de agua. Rellenar los canelones. Para el Armado poner un poco de salsa fileto en el fondo de una asadera y colocar los canelones. Cubrir con las salsas, y queso rallado. Llevar al horno medio hasta calentar bien y luego 10 minutos al máximo para gratinar.
¡Mirá cómo lo hizo!
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