Empezá la semana con pollo a la parmesana, sándwich de calabaza y fondant de chocolate
Roberto Ottini, Jimena Monteverde y Coco Carreño la rompieron con tres recetas ideales para este lunes lluvioso.
Este lunes, Como todo tuvo recetas fáciles, rápidas y, claro, riquísimas.
Roberto Ottini deslumbró con un pollo a la parmesana. Sí, le dio ese toque especial y particular con queso, para cambiar el sabor de la carne. Mirá:
Luego se lució Jimena Monteverde, quien preparó sándwiches de pan de calabaza sin harina. Sí, delicioso y con un tip saludable.
INGREDIENTES
Pan de calabaza
300g de calabaza asada, fría y sin piel
3 huevos
Sal a gusto
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Relleno capresse
Queso en máquina 100 gr
Tomate 2 u
Hojas de albahaca
Relleno de atún de palta
Atún al natural 1 lata
Queso crema 2 cucharadas
Palta 1 u
Rúcula c/n
PROCEDIMIENTO
Separamos las yemas de las claras. A las yemas le agregamos el puré de calabaza escurrido y mezclamos con un poco de sal a gusto. Montamos las claras a punto de nieve y, con cuidado sin desmontarlas, las incorporamos a la calabaza con las yemas. Extendemos la masa encima de papel manteca aceitado con un grosor de unos 3 cm y horneamos a 180°C unos 15 minutos. La dejamos reposar unos 10 minutos y hacemos sándwiches con el relleno de capresse.
Finalmente, el postre estuvo a cargo de Coco Carreño. El chef fue a lo seguro, aunque con su toque: fondant de chocolate y mascarpone para un molde de 22 cm diámetro o cuadrado.
INGREDIENTES
Fondant
200 gr chocolate negro
250 gr queso mascarpone
4 huevos
65 gr azúcar impalpable
40 gr harina
Cubierta
100 gr chocolate negro
50 gr manteca
Armado
Frutilla o frambuesa c/n
Hojas de menta
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 150 grados. Fundir el chocolate a baño maría. Con ayuda de un batidor aflojar el mascarpone y agregarle el chocolate fundido. Agregar los huevos batiendo uno a uno, luego el azúcar y por último la harina. Cocinar 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.
Para la cubierta: fundir al microondas 100 gr chocolate negro y 50 gr manteca. Dejar que baje la temperatura, volcar sobre el fondant, y conservar a temperatura ambiente. Es mas rico el día siguiente.
¡Mirá las recetas de Jime y Coco!
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