Lucite en la parrilla con un matambre al libro y bastones de provolone
Paco Almeida y Jime Monteverde prepararon recetas riquísimas, con un plato principal sabroso y una guarnición de ensueño.
Es viernes. Jime Monteverde y Paco Almeida lo saben. Por eso trajeron recetas perfectas para la parrillada de este fin de semana.
Él reparó un matambre al libro, relleno con cebolla, quesos y morrones.
Ingredientes
Matambre de ternera 2.5 km
Espinaca 1 atado
Queso Provolone rallado 400 gr
Queso mozarella 500 gr
Tomates secos hidratados 15 u
Ajo asado 1cabeza
Aceite: c/n
Sal
Pimienta
Palitos de brochete o hilo para cocina
Procedimiento:
El proceso es muy simple. Ponemos el matambre boca abajo, con la grasa para abajo, y lo rellenamos bien con todos los ingredientes. Luego lo cerramos bien con los palitos de brochette o hilo, y se va a cocinar sobre la parrilla una hora de cada lado. Listo! El resultado será un delicioso matambre, crocante por fuera y bien tierno por dentro, Dejar reposar unos minutos, retirar el hilo y servir.
Para hacer los bastones de provolone, Jimena necesitó:
Ingredientes
Bastones
Provoletas 4 u
Harina c/n
Pan rallado c/n
Mix de semillas 2 cucharadas
Huevo 4 u
Perejil picado 1 cucharada
Sal y pimienta
Pesto rojo
Albahaca 10 hojas
Ajo asado 1 cabeza
Tomates secos 5 u
Aceite de oliva c/n
Procedimientos
Cortas las provoletas en tiras de 1 ½ cm de grosor, rebozamos por harina, huevo salpimentado con perejil y por pan rallado con mix de semillas. Freír en un aceite caliente.
Pesto rojo
Colocar el en un vaso de mixer el ajo asado, albahaca, tomates secos hidratados , aceite de oliva y mixear.
¡Mirá las dos recetas!
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