22012021 - 06:37
Programa completo 19/10/2020

Lunes de muffins super chocolatosos, pollito al vino, papas rellenas röesti y torta de banana

¡Variedad para todos los paladares! A continuación, las exquisitas recetas que prepararon hoy los chicos de Como Todo.

Para comenzar la semana con mucha energía, en Como Todo prepararon una gran variedad de exquisiteces. ¿Sos fan de lo salado o lo dulce? ¡Hay platos para todos los gustos! Mira las recetas y prepara la que más se te antoje.

MUFFINS SUPER CHOCOLATOSOS

INGREDIENTES

Para los muffins:

  • 1 taza de mix harina sin gluten.
  • ¼ taza de harina de trigo sarraceno.
  • 1 taza de azúcar rubia.
  • ⅓ taza de cacao en polvo amargo.
  • 1 cucharadita de polvo leudante.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ⅔ taza de leche de almendras o de vaca.
  • ½ taza de café bien fuerte.
  • ¼ taza de aceite neutro.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Pirotines armados con papel manteca.

Para el frosting de chocolate:

  • 1 taza de manteca o queso crema.
  • ½ taza de cacao en polvo.
  • ½  taza de azúcar impalpable.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Pizca de sal.
  • 2 o 3 cucharadas de leche si es necesario.

PROCEDIMIENTO

Para los muffins:

1- En un bowl agregar todos los secos. Incorporar los líquidos mezclando muy bien para evitar grumos.

2- Colocar en la muffinera, alcanza para 10 o 12 y llevar al horno precalentado a 170 grados por 18 min aproximadamente, para saber que están pincho con un palito y si sale con unas miguitas pegadas es porque ya está.

3- Dejar enfriar.

Para el frosting:

1- Para preparar el frosting colocamos la manteca en un bowl y batir hasta lograr una crema, incorporar la esencia, el cacao y el azúcar impalpable. Si es necesario agregar unas cucharaditas de leche.

2- ¡Colocar el frosting por arriba de los muffins fríos!

POLLO AL VINO BLANCO Y MIEL CON SEMOLINA GRILLADA

INGREDIENTES

Para la semolina:

  • 125 gramos de sémola.
  • 1/2 litros de leche.
  • 100 gramos de manteca.
  • 150 gramos de queso gruyere.
  • 2 huevos.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite cantidad necesaria.

Para el pollo:

  • 400 gramos de pechuga de pollo.
  • 100 gramos de harina.
  • 1/2 litros vino blanco seco.
  • 4 cucharadas de miel.
  • ½ cebolla.
  • 300 gramos de zucchini.
  • 10 dientes de ajo.
  • 1 ramita romero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

1- En una olla, introducir la leche y 50 gramos de manteca. Cuando hierva, introducir en forma de lluvia la semolina, mezclando en forma enérgica.

2- Agregar el gruyere cortado en cubitos, los huevos, sal y pimienta. Cocinar de 3 a 4 minutos a fuego moderado, y volcar sobre una mesada untada con aceite, dándole un espesor homogéneo de 1 a 1,5 centímetros.

3- Mientras se enfría, cortar el pollo en trozos, pasarlo por harina y sella en una sartén con aceite de oliva; hasta que se doren. Eliminar el aceite de cocción, incorporar el vino blanco, la miel, la cebolla cortada en cubitos pequeños, sal y pimienta.

4- Mientras se cocina, en otra sartén saltear las cáscaras de zuchini cortadas en juliana con el ajo ya cocinado al horno, aceite de oliva, sal y pimienta.

5- Cortar  la semolina con un aro de 10 centímetros de diámetro y sellar a la plancha.

PRESENTACIÓN

En la base del plato, los zuchini, sobre ellos los aros de semolina cubiertos con el pollo al vino blanco y miel. Un poco de pimienta y una ramita de romero.

 

PAPA RÖESTI RELLENA DE QUESOS Y ESPINACA

INGREDIENTES

Para la papa röesti:

  • 750 gramos de papas blancas, peladas y ralladas.
  • Gotas de jugo de limón.
  • Sal y pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de manteca.

Para el relleno:

  • 100 gramos de queso reggianito, rallado.
  • 100 gramos de queso mozzarella.
  • 1 atado de hojas de espinaca, sin sus tallos y cortadas en juliana.
  • 1/2 cebolla, finamente picada.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Para la ensalada:

  • 1 atado de rúcula.
  • 2 zucchinis.
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos duros.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Jugo de limón.

PROCEDIMIENTO

1- Rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta transparentar.

2- Agregar la espinaca cortada (en crudo), revolver y condimentar. Apagar el fuego y reservar. Rallar ambos quesos y reservar.

3- Rallar las papas y disponer en un bol, agregar unas gotas de jugo de limón y condimentar. Mezclar bien, dejar reposar unos minutos. Tomar porciones de la papa rallada y presionar para retirar el exceso de líquido.

4- Calentar una sartén de unos (24 cm de diámetro aproximadamente) con el aceite y una parte de la manteca a fuego medio. Agregar la papa rallada ya escurrida en la base y bordes de la sartén, presionando y formando un nido hueco.

5- Incorporar la espinaca salteada y por encima los quesos, para terminar con más papa rallada por encima hasta cubrir por completo. Presionar levemente y cocinar a fuego medio-bajo x 5-7 minutos controlando que no se queme.

6- Apoyar un plato o placa sobre la sartén y dar vuelta la röesti. Agregar un poco de aceite de oliva y el resto de la manteca, volver la röesti  a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo por otros 5-7 minutos. Si preferís la papa más cocida, podes cubrir con papel aluminio la sartén ó terminarla en horno a 200 grados por 5 -7 minutos más (si tu sartén es apta para horno ó trasladándola a una placa).

7- Retirar y cortar en triángulos. Servir como acompañamiento ó como plato con una ensalada de verdes para aportar frescura.

Se puede acompañar con una ensalada de rúcula, zucchini y zanahorias en juliana, huevo rallado y aderezada con limón y oliva.

 

TORTA DE BANANA

Ingredientes

Torta:

  • ½ taza de azúcar negro.
  • ½ taza de azúcar.
  • 300 gramos de harina leudante.
  • 150 gramos de manteca.
  • 3 huevos.
  • 3 bananas.
  • ½ taza de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 100 gramos de nueces.

Glacé de chocolate:

  • 1 taza de azúcar impalpable.
  • 5 cucharaditas de agua caliente.
  • 3 barritas de chocolate para taza.
  • 1 cucharadita de manteca.

Procedimiento:

1- En un bol, batir la manteca blanda con los dos tipos de azúcar, luego incorpora los huevos de a uno y la esencia. Por otro lado, pisa las bananas con un tenedor hasta hacer un puré y añadir al batido anterior. Por último, agrega la harina leudante, intercalando con la leche y  las nueces picadas, batí hasta integrar totalmente.

2- Verte esta preparación en una tortera enmantecada y enharinada, y lleva a horno moderado y precalentado de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

3- Una vez lista, saca del horno.

Para el glacé coloca el chocolate picado en un recipiente y agrega agua caliente hasta disolver totalmente, luego suma la cucharada de manteca y el azúcar, batí enérgicamente con un tenedor hasta formar una pasta uniforme y densa. Una vez lista la pasta, añadí sobre la torta tibia y emparejala con la ayuda de un cuchillo sin filo o con una espátula. Deja enfriar.

¡Mirá el programa completo de Como Todo!

Comentarios
Ver Comentarios

AIRE

Quienes Somos

NET TV es una asociación entre Perfil Network S.A. y Kuarzo Entertaiment Group.
Perfil Network en la división audiovisual de Perfil que publica revistas como Noticias, Caras y una decena más de títulos, el diario Perfil y Perfil.com.
Kuarzo Entertaiment Group es la continuadora de Endemol Argentina quién produce un decena de programas en los canales Telefe, ElTrece, América TV y Canal 9.

Contacto
MI NET - CAMBIAR DATOS
PROGRAMAS
AUTORIZACION Y CESION DE IMAGEN

Autorizo a KUARZO ARGENTINA S.A. y/o NET TV S.A., en adelante “LAS PRODUCTORAS” y sus respectivas casas matrices, afiliadas, subsidiarias, concesionarias, sucesores y asignatarias a hacer uso de mi presencia para cualquier Programa televisivo (el “Programa”) y en conexión con Kuarzo Argentina S.A. y/o NET TV S.A. u otros.


ACEPTO EXPRESAMENTE QUE:

1. Autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna.

2. Se realicen grabaciones y se tomen fotografías de mi persona, graben mi voz, conversaciones, dichos, hechos y sonidos, durante y en conexión con mi participación en el Programa (en adelante, los “Materiales”), sin que deban pagarme compensación alguna. Autorizo a LAS PRODUCTORAS y/o al Canal a exhibir, reproducir o publicar en cualquier forma tales fotografías, filmaciones y/o grabaciones en cualquier y todos los medios de comunicación, inclusive en las promociones del Programa y presto conformidad para que se publique mi nombre. A tal efecto, otorgo mi consentimiento expreso para ser filmado, grabado y/o fotografiado y para que las filmaciones, grabaciones e imágenes resultantes sean exhibidas, reproducidas o publicadas por LAS PRODUCTORAS y/o el Canal.

3. Acepto que LAS PRODUCTORAS y/o el Canal serán los dueños exclusivos de los resultados y ganancias de los Materiales con el derecho al registro de propiedad intelectual, al uso y otorgamiento de permisos para que otros lo usen, en cualquier forma y mediante cualquier medio. En consecuencia, autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna, los servicios de televisión por aire, antena, cable o satélite, radio, medios gráficos, cine, Internet (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “webcasting”, y video “on demand”) y servicios móviles y/o inalámbricos (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “podcasting” y “wireless media”), en su totalidad o en una porción, con cualquier finalidad, sin límite de tiempo y no encontrándose dicha autorización limitada a la República Argentina y sin estar obligada LAS PRODUCTORAS y/o el Canal a realizar ningún tipo de pago adicional.


ME COMPROMETO EXPRESAMENTE A: Guardar estricta confidencialidad acerca de toda la información que Uds. pongan en mi conocimiento que tenga algún tipo de relación con el Programa. No compartiré dicha información con terceras personas. Me obligo a realizar todos los actos razonablemente necesarios y adoptar todas las medidas conducentes para asegurar que la información recibida no sea utilizada por terceros, revelada o divulgada, total o parcialmente. No utilizaré la información para otro propósito que el de participar en el Programa. Acepto y comprendo que el incumplimiento por mi parte de lo anteriormente descripto traerá aparejadas consecuencias sumamente graves para Uds. y que, por lo tanto, deberé indemnizarlos por los daños y perjuicios que tal violación les ocasione. Por la presente renuncio a mi derecho de inspección o aprobación de mi presentación o los usos de que tal presentación se haga. Asimismo, acuerdo no presentar ningún reclamo de ninguna naturaleza en absoluto contra nadie en relación con el ejercicio del permiso otorgado por la presente.