Mirá cómo preparar esta carne con mostaza y miel, souffle de atún y rolls de chocolate

Hoy en Como Todo tuvimos tres recetas deliciosas para que disfrutes en tu casa.

BIFE ANGOSTO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES
•
• 4 u bife angosto de ternera
• 1 ramita de romero
• Orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Para la salsa
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Mostaza en granos
• Miel

Para la guarnición
•
• 3 cebollas de verdeo
• 2 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 copa de vino blanco
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. Lavar el verdeo bajo agua corriente, cortarlo en rodajas de ½ cm con los pimientos. Con un poco de aceite y en la plancha, añadir la preparación, dejar que cocinen suavemente durante unos minutos, sazonar con sal, añadir el orégano, el romero y el chile, finalmente verter un poco de.vino .
2. Sazone con la carne, engrase ligeramente con el aceite y cocine en la plancha bien caliente 5 minutos de cada lado.
3. Mientras tanto en una olla calentar el aceite con el ajo, agregar la mostaza en grano, el romero y un toque miel.
4. Lograr que tomen temperatura.
5. Transfiera a una tabla de cortar, déjela sentarse durante 3-4 minutos, córtela en rodajas, con el colchón de verduras y sazonar con la salsa preparada y sirva.

 

SOUFFLÉ DE ATUN CON ENSALADA DE VEGETALES CALIENTE

INGREDIENTES

Para el soufflé

 4 latas de atún en agua o en
aceite
 4 huevos
 4 cdas de harina
 2 tazas de leche
 4 cdas de manteca
 Queso rallado

Para la ensalada

 2 zucchini
 2 tomates perita
 1 remolacha pelada
 aceite de oliva
 Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Para el soufflé

1. Para empezar escurrir muy muy bien el atún y separar las claras de las yemas. Reservar todo.
2. Mientras tanto en otra olla colocar la manteca a derretir, una vez esta lista la manteca volcar la harina, mezclar y dejar cocinar hasta que la mezcla tome un color doradito. Sumamos la leche caliente y mezclamos constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinarlo por un minuto y apagar el fuego. Agregar las yemas de huevo y mezclar.
3. Sumamos el atún a la preparación y continuamos mezclando hasta integrar bien. Reservar.
4. En un bol batir las claras con un poquito de sal hasta que estén bien aireadas.
5. Agregar al bol la mezcla de atún e ir mezclando con movimientos envolventes. Salpimentar.
6. Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
7. Espolvoreamos queso rallado por encima y llevamos a horno precalentado a 180* por 20 minutos.

Para la ensalada de vegetales caliente

1. Cortar el zucchini y la remolacha en rodajas de 1 cm aproximadamente. Cortar el tomate en cuartos.
2. Marcar los zucchinis y la remolacha en la plancha por lado y lado. En un sarten cocinar el tomate con un poquito de ajo.
3. Mezclar todo en un bol con un poquito de aceite de oliva. Salpimentar.

 

 

ROLLS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para la masa

 250 cc de Leche
 50 gr de Azúcar
 20g de levadura fresca
 500 gr de Harina 0000
 Pizca de sal
 1 Huevo
 Esencia de Vainilla
 50 gr de Manteca pomada

Para el relleno

 100 gr de Manteca
 150 gr de azúcar rubia
 50 gr de cacao en polvo
 250g Chocolate en trocitos

Glaseado

 Azúcar impalpable 200 gr
 Manteca 60 gr
 crema de leche 60 gt

PROCEDIMIENTO

1. Activar la levadura en la leche con un poco de azúcar y harina.

2. Mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal. Formar un hueco en el medio y añadir el huevo, con la esencia de vainilla, la manteca. Sumar la leche con la levadura. Amasar bien y dejar reposar tapada hasta que doble su volumen.

3. Una vez que haya leudado y doblado su volumen, vamos a proceder a estirarla formando un rectángulo con el grosor de 1 cm.

4. Ya estirada procedemos a pintarla con manteca, espolvoreamos el cacao y el azúcar y el chocolate picado. Enrollamos cual pionono y con ayuda de un cuchillo bien filoso cortamos rodajas de 4 cm de espesor aproximadamente.

5. Colocamos en placa enmantecada y dejamos leudar nuevamente hasta que doble volumen.

6. Una vez leudada por segunda vez, pincelamos con huevo y llevamos a horno 160° por 20 a 30 minutos.

7.Para el glaseados mezclamos todo los ingredientes hasta unir todo

 

¡Mirá la segunda parte del programa!

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