No te pierdas esta pechuga rellena súper crocante
Guille Busquiazo nos hizo agua la boca con esta impecable receta que generó furor en el piso de Como Todo.
@comotodonet
Como todos los martes, Guille Busquiazo llenó el piso de suspiros con una de sus increíbles recetas.
En esta oportunidad, el cocinero nos deleitó con unas deliciosas pechugas rellenas súper crocantes que conquistaron los corazones de todos.
Para acompañar semejante plato, Guille hizo una guarnición de papas cítricas que seducen a cualquiera.
¿Qué vas a necesitar?
- 4 bifes de pechuga
- 100 grms se gruyere
- 100 jamon cocido
- 60 grms Harina
- 3 huevos
- 300 grms de panko
- 1 kg de espinacas
- 200 grms de crema
- 20 grms azúcar
- Sal a gusto
- 4 papas enteras pre hervidas
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 lima
- Aceite para freír las papas
PREPARACIÓN
- Limpiar las pechugas de su grasa, filetear , poner emtre dos separadores y dar golpes con martillo de milanesas hasta que estén bien planitas.
- Rellenar con el queso y el jamón , salpimentar
- Una vez listas pasar por harina , luego huevo y luego panko
- Freír en aceite bien caliente y reservar
- Limpiar bien las espinacas y cocinar con la crema de leche , sal , pimienta azúcar y nuez moscada.
- La cocción sera muy corta , unos dos tres minutos . Ligar si te gusta mas espeso con fécula de maíz.
- Las papas las deberás tener hervidas con piel pero sin pasarlas
- Una vez frías cortarlas en cuñas o gajos y freír en aceite bien caliente
- Mientras se fríen saca con un rallador la piel de la naranja , el limón y la lima
- Cuando las papas están bien crocantes la pasas a un bowl con estas cascaritas. Salpimentás y listo
- Servir las pechugas sobre un colchón de espinacas a la crema y las papas a un costado
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