29012020 - 10:41
RIQUÍSIMO

Prendé el fuego para hacer este lomo a la parrilla con pan casero

Paco Almeida la rompió con un clásico sándwich que nunca falla.

Este viernes, Paco Almeida preparó una receta ideal para que durante el fin de semana prendas la parrilla.

El chef hizo sándwiches de lomitos con pan casero, acompañado por algunas verduras. Mirá.

INGREDIENTES
1 lomo
Sal gruesa 200 gr
Azúcar negra 2 cda
Ají molido 1 cda
Pimentón 1 cda
Ajo en polvo 1 cdita
Huevos c/n
Jamón cocido c/n
Queso c/n
Pan
Harina 500 gr
Agua 250 a280 cc
Leche en polvo 20 gr
Manteca 50 gr
Sal 10 gr
Azúcar 30 gr
Levadura 20 gr
PROCEDIMIENTO
Formar una esponja con la levadura, el agua, azúcar y pizca de harina. Formar la masa, agregar la manteca. Dejar leudar hasta duplicar volumen. Formar 8 bollos y darle forma a los pebetes. Duplicar su volumen. Pintar con huevo. Cocinar en horno. Limpiar lomos. Extender con folex y martillo. Cocinar en parrilla bien caliente con la sal. Para la sal vamos a mezclar en mortero sal gruesa, azúcar negra, ajo en polvo, pimentón y ají molido. Servir con huevos fritos a la plancha, jamón, queso, morrones asados y lechuga y tomate.

¡Mirá cómo lo hizo!

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