28032024 - 07:06
programa completo 11/8/2020

Prepará estos deliciosos sandwichitos de bondiola, pionono de chocotorta y mucho más

Mirá todo lo que podés preparar desde la comodidad de tu casa.

como todo

Un martes a pura cocina y diversión en Como Todo. Este mediodía cocinamos junto a Mariano Peluffo, Mariano Peluffo, Guille Busquiazo y chef Paco Almeida deliciosos platos.

Guille preparó riquísimas y elaboradas costillas de cerdo a la riojana, para los amantes de los sándwiches, Paco preparó bondiola crocante y para el postre, pionono de chocotorta. Además, Jime nos trajo una receta imperdible de pechugas de pollo: rellenas, fritas y gratinadas con puré de papa cremoso. 

Mirá todas las recetas:

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS, FRITAS Y GRATINADAS

INGREDIENTES

Para las pechugas

  • 3 pechugas de pollo
  • Queso mozzarella
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Salsa de tomate
  • ½ taza de queso rallado
  • 2 cdas de albahaca picada

Para el pure de papa

  • 4 papas peladas
  • Manteca c/n
  • 1/2 taza de crema de leche caliente
  • 230 gr. de queso
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Salar por todas partes las pechugas de pollo, hacer un corte al costado, tratando de lograr un bolsillo. Dentro del mismo colocar queso mozzarella rallado.

Pasar la pechuga por harina, huevos y pan rallado. Freírlas en una sartén.

Mientras se fríen preparar una fuente para horno colocando en el fondo salsa de tomate.. Colocar las pechugas sobre la salsa de tomate, cubrir con más salsa, espolvorear queso rallado y albahaca picada. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.

Para el pure

En una cacerola al fuego colocar las papas pisadas, la manteca, la crema de leche, la sal, nuez moscada y el queso. Revolver constantemente hasta que estén bien combinados.


CostIllitas de cerdo a la Riojana

Ingredientes
4 costillas de cerdo con hueso
700 gramos de arvejas.
2 morrones rojos
1 cda vinagre
2 cdas de azúcar
1 cda Aji molido
2 dientes de ajo
1 puñadito de Menta
500 gramos de panceta ahumada
1 kg de papas hervidas
Queso rallado en “polvo”
Hierbas a gusto
1 puñado de polenta
1 cda de Ajo en polvo
4 huevos
4 lonjas de panceta ahumada de ½ cm cada una
Procedimiento
Separar del carre los bifes
Condimentar y llevar a fuego fuerte
Cocinar los morrones en el micro durante dos 3 minutos
Una vez listo poner en una bolsa de arranque anudar y reservar así el vapor desprende la piel
Cortar las papas previamente hervidas y llevar a fritura fuerte
Mezclar el ajo en polvo o escamado , las hierbas , la polenta , el queso rallado en un bowl
Sacar las papas de la fritura y bien caliente volcarlas en esa mezcla para que se peguen
Saltear las arvejas con aceite mezcla , manteca y menta ,
Ahora sacar los morrones de la bolsa pelarlos y llevar a fuego con el vinagre y el azúcar.
Procesar la mitad y la otra dejarla sin hacerlo
Hacer los huevos fritos por ultimo
Llevar la panceta a fuego fuerte con azúcar
Servir el colchón de papas
Las costillitas bien caramelizadas
Las arvejas salteadas por encima de ls papas
Por sobre cada costilla la panceta caramelizada
1 coronar cada una con un huevo frito

Bon apettit ¡!!


 

BONDIOLA CROCANTE PARA SANDWICH

INGREDIENTES

Para la bondiola

  • Bondiola 1 u
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Sal  y pimienta

Para la salsa

  • 2 cdas de miel
  • 3 dientes de ajo
  • Mostaza dijon
  • Limón
  • Sal

Para acompañar

  • Huevos
  • 1 cdita de azúcar
  • 2 cebollas
  • 3 cdas de aceite
  • 1 taza de queso en hebras
  • Tomate c/n
  • Lechuga c/n
  • ½ kg de pan francés

PROCEDIMIENTO

Cortar la bondiola en bifes y adobarla con aceite de oliva, sal, pimienta y curry. Dorar en la plancha por ambos lados que quede bien cocida.

En una esquina del sartén cocinar la cebolla con un poquito de azúcar para caramelizar.

En un bol mezclar la crema de leche con 2 cdas de miel, 3 dientes de ajo, mostaza de dijon, limón y sal.

Para armar, colocar la bondiola, un poco de la salsa, encima la lechuga, el tomate, la cebolla y el huevo frito.


PIONONO DE CHOCOTORTA

INGREDIENTES

Pionono de chocolate

  • Huevo 5
  • Harina 0000 40 gr
  • Cacao 10 gr
  • Azúcar 50 gr
  • Miel 1 cda

Relleno

  • 50 cc de licor de dulce de leche
  • 200 gr de queso crema
  • 200 gr de dulce de leche clásico
  • 200 gr de chocolate cobertura
  • 100 gr de galletas de chocolate
  • 100 gr de nueces picadas

PROCEDIMIENTO

1. Para el pionono, en un bol batir los huevos con la miel y el azúcar hasta punto letra. Incorporar los secos (harina mezclada con cacao, tamizado previamente) e integrar con movimientos envolventes. 

Volcar la mezcla en placa baja (enamntecada y con papel manteca enmantecado) y llevar al horno a 180 grados por 10 minutos.

2. En un bowl vamos a mezclar el queso crema, el dulce de leche y las nueces picadas.

3. Cubrimos la base del pionono, enrollamos.

4. Bañamos con el chocolate y decoramos con trozos de galletas rotas

5. Llevar 1 hora a la heladera y servir.

Comentarios
Ver Comentarios

AIRE

Quienes Somos

NET TV es una asociación entre Perfil Network S.A. y Kuarzo Entertaiment Group.
Perfil Network en la división audiovisual de Perfil que publica revistas como Noticias, Caras y una decena más de títulos, el diario Perfil y Perfil.com.
Kuarzo Entertaiment Group es la continuadora de Endemol Argentina quién produce un decena de programas en los canales Telefe, ElTrece, América TV y Canal 9.

Contacto
MI NET - CAMBIAR DATOS
PROGRAMAS
AUTORIZACION Y CESION DE IMAGEN

Autorizo a KUARZO ARGENTINA S.A. y/o NET TV S.A., en adelante “LAS PRODUCTORAS” y sus respectivas casas matrices, afiliadas, subsidiarias, concesionarias, sucesores y asignatarias a hacer uso de mi presencia para cualquier Programa televisivo (el “Programa”) y en conexión con Kuarzo Argentina S.A. y/o NET TV S.A. u otros.


ACEPTO EXPRESAMENTE QUE:

1. Autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna.

2. Se realicen grabaciones y se tomen fotografías de mi persona, graben mi voz, conversaciones, dichos, hechos y sonidos, durante y en conexión con mi participación en el Programa (en adelante, los “Materiales”), sin que deban pagarme compensación alguna. Autorizo a LAS PRODUCTORAS y/o al Canal a exhibir, reproducir o publicar en cualquier forma tales fotografías, filmaciones y/o grabaciones en cualquier y todos los medios de comunicación, inclusive en las promociones del Programa y presto conformidad para que se publique mi nombre. A tal efecto, otorgo mi consentimiento expreso para ser filmado, grabado y/o fotografiado y para que las filmaciones, grabaciones e imágenes resultantes sean exhibidas, reproducidas o publicadas por LAS PRODUCTORAS y/o el Canal.

3. Acepto que LAS PRODUCTORAS y/o el Canal serán los dueños exclusivos de los resultados y ganancias de los Materiales con el derecho al registro de propiedad intelectual, al uso y otorgamiento de permisos para que otros lo usen, en cualquier forma y mediante cualquier medio. En consecuencia, autorizo expresa, irrevocable e incondicionalmente a la transmisión, retransmisión, reproducción o publicación de los Materiales en todos y cualquier medio de comunicación incluyendo, sin limitación alguna, los servicios de televisión por aire, antena, cable o satélite, radio, medios gráficos, cine, Internet (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “webcasting”, y video “on demand”) y servicios móviles y/o inalámbricos (incluyendo, sin limitación, “streaming”, descargas (“downloads”), “podcasting” y “wireless media”), en su totalidad o en una porción, con cualquier finalidad, sin límite de tiempo y no encontrándose dicha autorización limitada a la República Argentina y sin estar obligada LAS PRODUCTORAS y/o el Canal a realizar ningún tipo de pago adicional.


ME COMPROMETO EXPRESAMENTE A: Guardar estricta confidencialidad acerca de toda la información que Uds. pongan en mi conocimiento que tenga algún tipo de relación con el Programa. No compartiré dicha información con terceras personas. Me obligo a realizar todos los actos razonablemente necesarios y adoptar todas las medidas conducentes para asegurar que la información recibida no sea utilizada por terceros, revelada o divulgada, total o parcialmente. No utilizaré la información para otro propósito que el de participar en el Programa. Acepto y comprendo que el incumplimiento por mi parte de lo anteriormente descripto traerá aparejadas consecuencias sumamente graves para Uds. y que, por lo tanto, deberé indemnizarlos por los daños y perjuicios que tal violación les ocasione. Por la presente renuncio a mi derecho de inspección o aprobación de mi presentación o los usos de que tal presentación se haga. Asimismo, acuerdo no presentar ningún reclamo de ninguna naturaleza en absoluto contra nadie en relación con el ejercicio del permiso otorgado por la presente.