05032021 - 13:01
como todo express 25/01/2021

Recetas con albahaca en pocos minutos

Deliciosos platos para hacer rápido y fácil utilizando la albahaca.

En Como Todo Express empezamos la semana haciendo unas recetas espectaculares usando la albahaca como ingrediente principal. No te podés perder estas delicias que prepararon Ale Temporini y Roberto Ottini en esta ocasión.

TIP: Para conservar la albahaca es importante lavarla y secarla bien y conservarla en hojas absorventes.

Envoltini de zucchini

  1. Cortamos fetas de zucchini bien finitas y las grillamos con un poco de sal, pimienta y aceto.
  2. Para el relleno saltemaos un cuartito de cebolla morada.
  3. Cortamos un tomate bien pequeño (sin la pulpa), le sumamos ricota, albahaca, la cebolla salteada. Salpimentamos.
  4. Envolvemos el relleno con las fetas de zucchini grilladas.
  5. Llevamos los envoltinis a una fuente, le ponemos queso rallado y llevamos a un horno bien fuerte para que gratinen.

Pesto de albahca

Para el pesto procesamos un puñado de hojas de albahaca (aprox 100 gr) con queso parmesano, nueces (75 gr), 2 dientes de ajo (o al gusto), 150 ml de aceite de oliva, una o dos cucharadas de manteca y sal. Si vas a congelarlo no le sumes el queso y ponéselo en el momento que lo vayas a usar.

Huevos del purgatorio

  1. Ponemos una salsa de tomate con un poco de cebolla, ajo y albahaca.
  2. Rompemos el huevo en la salsa y esperamos a que se cocine.

Vino blanco y albahaca

En una licuadora ponemos vino blanco, bastante hielo, 10 hojitas de albahaca, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de miel. Licuamos. Servimos bien frío.

Ensalada de albahaca, tomate y queso de cabra

¡Mirá las recetas con albahaca en Como Todo Express!

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