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como todo express 29/03/2021

Recetas con hinojo fáciles y rápidas: gratinado, pesto y ensalada tibia

Mirá estos platos deliciosos y muy sencillos para hacer usando hinojo.

Para empezar la semana en Como Todo Expess cocinamos junto a Coco Carreño y Ale Temporini unas recetas deliciosas usando hinojo.

Hinojo gratinado

  • Cortamos el hinojo a la mitad y le quitamos la parte central de la base (como en el video)
  • Cortamos cuartos y lo llevamos a una sartén con un poco de aceite neutro y manteca. Dejamos unos minutos. Salpimentamos.
  • Cortamos cebolla morada y la sumamos a la sartén.
  • Mezclamos dos cucharadas de polenta, queso rallado y frutos secos picados (usamos almendras).
  • En una fuente apta para horno ponemos el hinojo con las cebolla cocido y encima la mezcla que hicimos antes con unos cachitos de queso.
  • Llevamos de 10 a 15 minutos a horno bien fuerte para que gratine.

Ensalada de hinojo

  • Ponemos el hinojo cortado en pedacitos en agua con limón y hielo.
  • Mientras tanto, cortamos palta, cebolla morada, nueces y naranjas en rodajas.
  • Armamos la ensalada con el hinojo, garbanzos, palta, cebolla, naranjas y nueces.

Ensalada tibia de hinojo y panceta

  • Hervimos agua con un poco de sal entrefina.
  • Tiramos al agua los hinojos cortados en trozos unos minutos.
  • En una sartén bien caliente doramos panceta ahumada en fetas.
  • En la misma sartén ponemos los hinojos previamente pasados por agua hirviendo para que doren.
  • Armamos la ensalada con los hinojos, la panceta, ricota, aceite de oliva y ralladura de limón.

Pesto de hinojo

  • Procesamos las ramas del hinojo, almendras, sal, ajo, queso rallado y aceite de oliva.
  • Terminamos con una buena cucharada de queso crema.

 

Mirá las recetas con hinojo en Como Todo Express:

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