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como todo express 02/03/2021

Recetas rápidas con zucchini y pepino: lasaña y buñuelos

02.03.2021 13:40 hs

Tomá nota para hacer estas deliciosas recetas en simples pasos.

Hoy en Como Todo Express Coco Carreño, Ale Temporini y Mariano Peluffo hicieron unos platos deliciosos que podrás replicar en tu casa utilizando pepino y zucchinis.

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Lasaña de zucchini

Cortamos el zucchini en láminas y las grillamos.
Doramos panceta. Una vez que está lista le sumamos la ricota. Condimentamos con perejil, sal y pimienta. Agregamos tomatitos cherry partido a la mitad.
Armamos la lasaña colocando una base de zucchini en láminas, encima ponemos el relleno y cubitos de queso. Intercalamos.

Buñuelo de zucchini

Batimos 2 huevos con un poco de cúrcuma, perejil, menta, aceite de ajo, sal y pimienta.
Rallamos el zucchini evitando agregar el centro porque tienen mucho líquido.
Le sumamos 3/4 de taza de harina leudante y un toque de leche. Mezclamos bien.
Llevamos a freír.

Ensalada de pepino y zucchini

Cortamos rodajas bien finas de pepino y pepino.
Las colocamos en un plato y encima les ponemos un poco de sal gruesa.
Para el aliño cortamos morron colorado y amarillo en cuadraditos bien pequeños, una cucharada de aceite de ajo, mostaza, un poco de aceto y un poco de aceite común. Terminamos con semillas de sésamos salteado.

Zucchini rellenos

Cortamos los zucchinis a la mitad y las ahuecamos.
Por otro lado hacemos el relleno mezclando zanahoria rallada, arroz, queso rallado y un huevo.
Rellenamos los zucchinis y los llevamos al horno. Los terminamos con perejil picado.

¡Mirá el paso a paso en el video!

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