¡Llegó el viernes! Disfrutamos de este día cocinando y comiendo muy rico de la mano de los chicos de Como Todo. Hoy, junto a Ale Temporini y Coco Carreño.
TORTILLA DE REMOLACHA
INGREDIENTES
- Una cebolla morada.
- Tallos hervidos de remolacha.
- Hojas crudas de remolacha.
- Remolachas hervidas.
- 4 huevos.
- Un puñado de queso rallado.
- Sal y pimienta (a gusto).
- Un chorrito de aceite de ajo.
PREPARACIÓN
Picar la cebolla morada, los tallos, la remolacha y las hojas, y dorar todo en una sartén. Durante la cocción, sumar el aceite, la sal y la pimienta.
En un recipiente, batir los huevos y adicionar queso rallado. Luego, a ese mismo bowl, incorporarle el relleno del salteado.
En otra sartén, introducir todo el contenido y cocinar vuelta y vuelta.
¡Riquísimo!
BLINIS CON CREMA DE QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Una taza de harina 0000.
- Una pizca de polvo para hornear.
- 2/3 remolachas hervidas.
- Una cucharada de manteca para dorar.
Para la crema de queso azul:
- Queso azul.
- Queso crema.
- Sal y pimienta (a gusto).
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Triturar la remolacha y mezclarla en un recipiente con la harina y el polvo para hornear.
Revolver muy bien los ingredientes hasta que se transformen en una masa líquida.
Cocinar en pequeñas porciones en una sartén previamente enmantecada.
Crema de queso azul:
Desgranar el queso y llevarlo al microondas durante 15 segundos para que tome una consistencia más líquida. Luego, mezclarlo con el queso crema y los demás ingredientes.
Servir con los blinis/tortillitas.
¡A comer!
ESCABECHE EXPRESS
INGREDIENTES
- Tallos de remolacha.
- Una cebolla morada.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Un puñadito de granos enteros de pimienta.
- Un puñadito de sal gruesa (a gusto).
- Medio vaso de vinagre.
- Medio vaso de agua natural.
- Dos partes de aceite de cocina.
PREPARACIÓN
Cortar en rodajas la cebolla y los tallos. Saltearlos con aceite de oliva y, luego, espolvorear con granos enteros de pimienta y un poquito de sal gruesa.
En una olla amplia, incorporar el vinagre, el agua y el aceite. Hervir con la preparación a fuego bajito hasta que se consuma gran parte del líquido.
¡Un manjar!
ENSALADA FRESQUITA
INGREDIENTES
- Un puñado de queso azul.
- Una remolacha cocida.
- Una cebolla.
- Una naranja.
- Un puñado de frutos secos.
Para el aliño:
- Un puñadito de ralladura de naranja.
- Un chorrito de vinagre.
- Un chorrito de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Con una mandolina, filetear la remolacha y servirla en un plato.
Por otro lado, pelar la naranja y cortarla en pequeños gajos. Sumar a la presentación de la remolacha emplatada.
Adicionar queso azul desgranado y los frutos secos.
Para el aliño:
Mezclar la ralladura de naranja, el vinagre, el aceite de oliva y empezar a emulsionar (mezclar batiendo) para que se integren los sabores.
Rociar por encima de la ensaladita fresca.
¡Un festín!