Se va terminando la semana pero nunca nuestras ganas de cocinar y comer muy rico. En ese sentido, los chicos de Como Todo nos volvieron a sorprender con un sinfín de manjares. ¿¡Cuál es tu preferido del día!?
SOLOMILLO ENVUELTO EN HOJALDRE
INGREDIENTES
Para el lomo:
- 2 solomillos de cerdo.
- Mostaza 3 cda.
- 300 gr de jamón crudo (cortado en finas fetas).
- 500 gr de champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de manteca.
- Aceite de olivas c/n.
- 1 huevo.
- 50 gr crema de leche.
- 500 gr masa hojaldrada.
- Sal y pimienta c/n.Para la ensalada:
- 4 zanahorias ralladas.
- 1/4 tazas de ciruela pasa, cortadas.1 lata de ananá, cortada en cubos pequeños.
- 1/2 tazas de mayonesa.
- 1/2 tazas de azúcar.PROCEDIMIENTO
Para el lomo:
1- Primero poner la pieza de carne en una sartén donde hay aceite previamente calentado. Sazonar con sal y pimienta y dorar en su totalidad por unos 20 minutos o según el grado de cocción que prefiera (si es cerdo después sellado cocinar al horno durante 30 minutos a 180°) al horno.
2- Una vez que la carne esta lista, pone el filete sobre una rejilla para enfriar así ella pierde todos sus fluidos. Mientras tanto, preparar los champiñones, lavar y eliminar luego cortar en rodajas.
3- En una sartén freír el ajo en 3 cucharadas de aceite y la mantequilla, añada los champiñones picados y deje secar a fuego alto hasta que estén cocidos.
Dejar enfriar los champiñones mezclarlos con la mostaza un poco de crema de leche sal pimienta y luego pase la mezcla por todos lados de la carne excepto en la parte inferior. Arregle las rebanadas de jamón en una hoja de papel de hornear y coloque algunos verticalmente y horizontalmente y con la crema de la parte media de las láminas. Poner sobre el filete y envolver con el jamón.
4- Luego enrolle con la masa de hojaldre estirada la carne cubierta con jamón. Romper la yema de huevo en la crema y pincelar sobre toda la superficie de la masa.
Cocinar en un horno durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorado.
Para la ensalada:
Después de haber cortado la fruta, integrar en un bowl todos los ingredientes. Puede servir frío o a temperatura ambiente.
MUSLITOS DE POLLO A LA PIZZA CON PAPAS ENCEBOLLADAS
INGREDIENTES
- 4 pata muslos.
- 300 gr Muzzarella.
Para la salsa:
- 4 tomates perita.
- 1 diente de Ajo.
- Aceite de oliva c-n.
- Romero c-n.
Para las papas:
- 900 g de papas.
- 300 g de cebolla blanca.
- 50 g de mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
- Sal.
PROCEDIMIENTO
Para el pollo:
1- Deshuesar las patas muslo. Dejarle la piel. Dorar en una plancha y salpimentar bien. Dar vuelta y cocinar 10 minutos más del lado de la piel.
2- Para la salsa vamos a envolver los tomates peritas en aluminio con el ajo, oliva y romero. Cocinar al horno por 30 a 40 minutos hasta que estén bien blanditos. Una vez listos picar bien y formar la salsa.
3- Cuando las patas muslos ya estén prácticamente cocidos vamos a colocar la salsa de tomate, la muzza y cubrimos con una tapa o papel el aluminio hasta que funda el queso.
Para las papas:
1- Pelar las papas y cortarlas en rodajas, blanquearlas en agua con sal.
2- Colocar la sartén y derretir la mitad de la manteca, dorar las rodajas de papa por ambos lados. Retirar y reservar.
3- En la misma sartén, derretir la otra mitad de la manteca junto con un chorrito de aceite, dorar las cebollas cortadas en plumas. Cuando estén cocidas agregar una pizca de sal y el perejil picado. Volcar toda la preparación sobre las papas y mezclar.
TORTA DE DURAZNOS
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- 60 g manteca pomada.
- 100 g azúcar.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 huevo.
- 190 g harina 0000.
- 1 pizca de sal.
- 1 cdta de polvo de hornear.
- 75cc Leche.
Para el relleno:
- 4 duraznos.
- 30 g azúcar.
- 10 g harina.
Para el crumble:
- 70 g manteca pomada.
- 80 g azúcar rubia.
- 80 g harina.
- 3 g de polvo de hornear.
PROCEDIMIENTO
Para el bizcocho:
1- Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar y la ralladura de un limón. Adicionar el huevo, continuando con el batido.
2- Tamizar los secos: harina, sal y polvo de hornear. Agregarlos intercalando con la leche utilizando espátula de goma.
3- En un molde de 20 cm de diámetro y 6 cm de altura con papel manteca en la base, colocar la preparación.
Para el relleno:
Lavar, secar, pelar, descarozar y cortar en cubo a los duraznos. Agregarles el azúcar y la harina. Colocar sobre el bizcocho base
Para el crumble:
1- Integrar en forma ligera la manteca, el azúcar rubia, la harina y el polvo de hornear. Cubrir los duraznos con este crumble.
2- Llevar a un horno precalentado a 150º por aproximadamente 50/60 minutos o hasta que al pincharla con un palito este salga seco.
3- Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con un poquito de azúcar impalpable.
FRIAND DE CIRUELAS, MORAS Y LAUREL
INGREDIENTES (6 pax)
- 200 gramos de moras.
- 4 ciruelas a punto.
- 1 cdita extracto de vainilla.
- 60 grms de azúcar.
- 3 hojas de Laurel fresco.
- 1 cda de canela molida.
- 60 grms de harina de trigo.
- 200 grms de azúcar impalpable.
- Pizca de sal.
- 120 grms de almendras molidas o harina de almendras según tu posibilidad.
- 150 claras de huevo (5 huevos).
- 180 grms de manteca pomada.
PROCEDIMIENTO
1- En un bowl mezcla las moras y las ciruelas cortadas en 8 sin carozo con la vainilla, el azúcar, las hojas de laurel, y ½ cucharada de canela molida. Deja reposar unos 15 minutos, pero ojo no más porque las ciruelas y moras soltaran mucho líquido.
2- Precalentar el horno a 190 grados
3- En un bowl más grande, mezcla la harina, el azúcar impalpable, la almendra molida, la ½ cucharadita de canela y la sal. Reservalo.
4- Batí ligeramente las claras de huevo 1 minuto hasta que espumen un poco. Incorpora la harina y la manteca fundida y mezcla bien. Unir esas dos mezclas y tendrás una masa.
5- Pasalo a un recipiente de vidrio para horno de unos 20 x 30 cm forrado con papel. Distribuir las frutas con su juguito.
6- Hornear 30 minutos cubriendo con papel aluminio y 10 sin papel la gruta estará burbujeante.
7- Sacalo del horno y deja reposar 10 min. Espolvorear con impalpable si te gusta. Serví con crema semi montada.