04052024 - 05:13
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Rompela con daditos de cerdo y risotto al vino tinto

Roberto Ottini se lució con un plato espectacular, súper fácil de hacer y lleno de sabor.

Este jueves, Como todo comenzó con una receta perfecta para poner en práctica durante el fin de semana.

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Es que Roberto Ottini preparó cuadraditos de cerdo con risotto al vino tinto, un plato delicioso.

Ingredientes
Cerdo
1 kg de carre de cerdo sin hueso
100 g de manteca
1 vaso de vino blanco seco
Hoja de laurel
2 dientes de ajo
2 hojas de salvia
1 ramita de Romero
Sal y pimienta
Risotto
250 gr arroz carnaroli
Caldo de verdura c/n
1 vaso de vino tinto
1 cebolla chica
Sal y pimienta
Manteca c/n
Queso parmesano c/n
PROCEDIMIENTOS
En una sartén dorar los cubos de cerdo, cortadas en trozos pequeños, agregar el ajo, salvia, hoja de laurel, romero, después de varios minutos, rociar con el vino blanco y dejar evaporar.
Risotto
Calentar el caldo de verduras o pollo en una olla a fuego bajo. El caldo debe contener la sal deseada para la preparación. En un sartén, añadimos unas tres cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el arroz y se sofríe con la cebolla hasta que el arroz se ponga de color blanco. Luego añadimos el vino, aumentamos la llama del fuego y revolvemos hasta que se evapore el alcohol y la cantidad de líquido baja a la mitad. Bajamos la llama a medio y se va incorporando el caldo de verduras (caliente) poco a poco, hasta terminar el caldo. Siempre se debe revolver de forma envolvente. Cuando el arroz esté al dente, se añade la manteca, la pimienta y el queso parmesano, se mezcla todo.

¡Mirá cómo lo hizo!

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