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PROGRAMA COMPLETO 10/03

Rompela con pastel de cordero, macarrones con queso y tarta de chocolate

10.03.2020 15:36 hs

Guillermo Busquiazo, Paco Almeida y Jimena Monteverde se lucieron con increíbles recetas.

Este martes, Como todo tuvo recetas abundantes, ricas y de fácil preparación; claro que de la mano de los mejores cocineros de la Argentina.

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Guillermo Busquiazo la rompió con un increíble pastel de cordero, un plato sencillo y delicioso. Mirá:

Luego fue Paco Almeida quien se lució con unos tremendos macarrones con queso.

INGREDIENTES
Fideos codito 1 paquete
Zapallo cabutia 1 u
Tomillo
Manteca c/n
Panceta 150 gr
Sal y pimienta
Cebolla de verdeo c/n
Salsa de queso
Harina 50
Manteca 50 gr
Leche 700 cc
Queso cheddar rallado 300 gr
Queso crema 100 gr

PROCEDIMIENTO
Cocinar la pasta aldente. Reservar. Cortar el cabutia y sacarle la tapa, retirarle las semillas, agregar una ramita de tomillo. Agregar una cucharadita de manteca pequeña y llevar al horno medio hasta que estén bien cocidos. Para la salsa blanca, colocar la manteca una vez derretida colocar la harina, agregar la leche caliente con la nuez moscada y la sal. Llevar a ebullición e incorporar el queso cheddar rallado, fundir. En cacerola grande o wok calentar manteca, agregar la pasta, sartenear. Sumar la salsa cheddar. Colocar dentro del zapallo cocido. Sumar queso por arriba, gratinar.
Servir con panceta crocante y cheddar picado.

Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre y endulzó la tarde: hizo tarta de chocolate con crema inglesa.

INGREDIENTES
Para la masa
230 g de harina
20 gr Cacao amargo
100 g de manteca
100 g de azúcar
2 huevo
Ralladura de naranja
Sal
Para el relleno
150 g de chocolate
200 de manteca
75 gr de harina
1 ½ taza de azúcar
5 huevos
Para la crema inglesa
500 cc de leche
Esencia de vainilla
¾ de taza de azúcar
6 yemas
2 cdtas de fécula de maíz
2 cdas de cognac
PROCEDIMIENTO
Para la masa
Ponga la harina y el cacao tamizado en forma de corona con una pizca de sal. Corte la manteca, colóquela en el centro y trabájela con las manos. Agregue el huevo y el azúcar. Trabaje hasta lograr una masa homogénea. Forme un bollo y envuélvalo con papel film. Llevar a la heladera Una vez fría forrar una tartera y precocinar.
Para el relleno
Funda a baño María o microondas la manteca y el chocolate en trocitos. Mezcle muy bien y reserve. Mezcle los huevos con el azúcar. Añada el chocolate fundido. Integre bien. Por último agrego la harina. Coloque el relleno sobre la base precocida y hornee a fuego mínimo durante 1 hora Retire y deje enfriar. Reserve.
Crema inglesa
Coloque la leche con le esencia de vainilla en una cacerola, hierva 2 minutos. Bata el azúcar con las yemas. Añada la fécula y siga batiendo. Agregue la leche y bata 2 minutos más. Cocine la mezcla sobre fuego mínimo hasta que espese. Retire y agregue el cognac. Cuele y reserve en la heladera.

¡Mirá las recetas de Paco y Jime!

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