¡Martes que te quiero martes! Recibimos este día con mucha energía de la mano de los chefs Paco Almeida, Ale Temporini y Coco Carreño. Hoy, en Como Todo Express, pusimos manos a la obra con un sinfín de deliciosos salteados. ¡A cocinar!
Salteado de verduras y legumbres
INGREDIENTES
- Un cuadradito de manteca.
- Medio repollo blanco.
- Medio repollo morado.
- Una cebolla mediana.
- Una zanahoria.
- Un puñado de chauchas.
- Una pizca de sal.
- Una lata de porotos enjuagados.
- Una lata de lentejas enjuagadas.
- Una lata de maíz enjuagado.
- Ramitas de perejil.
PREPARACIÓN
En una sartén con manteca echar a cocinar los vegetales trozados: Los repollos, la cebolla, la zanahoria y las chauchas. Condimentar con la sal y revolver muy bien para incorporar todos los sabores.
Luego, adicionar las legumbres: Los porotos, las lentejas y el maíz. Seguir cocinando.
Emplatar y coronar con ramitas de perejil.
¡Bon apettit!
Salteado frutal
INGREDIENTES
- Dos manzanas verdes.
- Dos manzanas rojas.
- Dos peras.
- Un puñado de frutillas.
- Dos bananas.
- Un puñado de arándanos.
- Una pizca de azúcar.
- El jugo de una lima.
- Un chorrito de salsa de soja.
- Un puñado de nueces partidas.
- Crema batida, cantidad a gusto.
- Media taza de vino blanco.
PREPARACIÓN
Trozar las manzanas con cáscaras y cocinarlas en un wok a temperatura media. Luego, sumar las peras y frutillas también en trozos. Revolver muy bien e incorporar el vino.
Seguir cocinando. Adicionar arándanos, el jugo de la lima y el chorrito de salsa de soja. Revolver.
Antes de finalizar la cocción irá la banana en rodajas. Retirar del fuego a los pocos minutos.
Emplatar coronando con nueces y crema batida.
¡Dulce delicia!
Pasta salteada con carnes
INGREDIENTES
- Carnes varias, cantidad a gusto: Cerdo, pollo, vaca.
- Medio morrón rojo.
- Medio morrón verde.
- Dos cebollas moradas.
- Un puñado de champiñones.
- Unas ramitas de cebolla de verdeo.
- Un chorrito de aceite de cocina.
- Una pizca de sal.
- Media taza de vino blanco.
- Un chorrito de salsa de soja.
- Un huevo.
- Dos tazas de tallarines cocidos.
PREPARACIÓN
Trozar los morrones, la cebolla, la cebolla de verdeo y los champiñones, y cocinar todo en una sartén. Condimentar con el aceite y la sal.
Por otro lado, cortar las carnes y cocinarlas en otra sartén. Adicionar aceite para que no se peguen. Una vez cocidas, sumar a la sartén de vegetales junto con el vino y la salsa de soja. Seguir cocinando hasta reducir un poco los líquidos.
Luego, incorporar los fideos y el huevo batido para ligar la preparación. Emplatar.
¡Un manjar!
Tacos
INGREDIENTES
- Tapas para empanadas, cantidad necesaria.
- Rocío vegetal.
- Carnes varias, cantidad a gusto: Cerdo, pollo, vaca.
- Un chorrito de aceite de cocina.
- Una pizca de azúcar.
- Un puñado de champiñones.
- Dos cucharadas de queso crema.
PREPARACIÓN
En una sartén previamente engrasada con rocío vegetal, cocinar las masas vuelta y vuelta hasta que estén listas.
Por otro lado, trozar las carnes y echarlas a cocinar a otra sartén. Sumar el aceite para que la carne no se pegue y el azúcar para caramelizar. Revolver muy bien. Una vez que la carne esté cocida, adicionar los champiñones trozados.
Retirar la preparación del fuego y emplatar sobre los discos de masa.
¡Riquísimo!