Sorprendé con el mejor salmón koulibiac
Mirá la increíble receta que preparó Guillermo Busquiazo para que deslumbres a tus visitas.
Este martes, Como todo empezó con una receta de esas para ocasiones especiales.
Guillermo Busquiazo deslumbró con un salmón koulibiac, fácil de hacer, rico y de gran presentación. Mirá:
Ingredientes:
1 filet de salmón rosado fresco
200 g de espinacas
200 grns de crema de leche
80 g de champignones y portobellos
2 cebollasblancas
50 grms manteca
2 huevos (1 cocido/1 para pintar)
1 lámina de masa de hojaldre o tarta
Sal
Pimienta negra molida
Preparación:
Ponemos en una sartén la manteca para que se derrita a fuego medio, una vez derretida añadimos la cebolla y cocinamos hasta transparentar. Cuando la cebolla esté, añadimos los hongos en cuartos y salpimentamos. Mientras ponemos el huevo a cocer. Por otro lado cocinamos las espinacas frescas con un poquito de manteca para luego agregar la crema, rompe hervor, nuez moscada ligamos con almidón de maíz y reservamos. Extendemos la lámina de hojaldre o tarta y para formar el “roll”, ponemos: en la base las verduras con la crema , sobre éstas el lomo de salmón fresco salpimentado y por último las rodajas de huevo cocido. También podes hacer una suerte de “sándwich” entre los dos trozos de el filet de salmón y enrollar con la masa. Cerramos el hojaldre presionando bien los bordes para que se queden bien sellados y no se salgan los ingredientes durante el horneado. Con el hojaldre restante podemos hacer una lámina decorada para colocar por encima y dar una mejor presentación. Pintamos con huevo y horneamos a 200ºC durante unos 20-30 minutos. Debe quedar dorado, pero cuidado con no quemarse o hacer demasiado el salmón porque quedará reseco.
¡Mirá cómo lo hizo!
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